イッルミナーティ　コントログエッラ ビアンコ 【ダニエレ】

製造方法
収穫期、最も遅い収穫を迎える白葡萄を使うのがダニエレです。毎年10月中旬頃、最も威厳のあるこのワインにふさわしく、厳密に選果しながら丁寧に収穫。真南向き斜面で10月中頃まで完熟させた葡萄は糖分が豊富です。
除梗破砕し、およそ15時間だけスキンコンタクトし、温度管理下で伝統的な白ワイン醸造します。発酵と熟成はスラヴォニアオークの25halの樽で、ボトリング後約8-9か月瓶内で休ませます。
メモ
黄金色の輝きを持つ麦わら色。フルーティな香りはインパクトが強く、心地よくデリケートな印象。味わいはリッチで飲みごたえがあり、口当たりの良いまろやかさを持ち、品よく、余韻が長く、全体的な調和を持っています。しっかりたとした構成の白ワインで、赤身肉、炭火で焼いた肉、フォアグラなど偉大な赤を合わせたくなるようなお料理に適性を見せます。ワインの温度は、あまり冷やしすぎず、アロマと味わいが開く12-13℃程度が最適でしょう。
「ダニエレ」は偉大なるワイナリーの初代醸造家を称えてその名が冠されました。エチケットはワイナリーの入り口である門扉をデザイン。洗練された形状の肉厚ボトルを使用した、良年のみ生産のプレミアムワインです。