雲白肉(ゆで豚の甜醤油がけ)

提供:テーオー食品㈱

業態①
中華専門店
業態②
食堂・定食屋
ジャンル
中華
料理区分
主菜
季節
調理方法①
煮る
調理方法②
茹でる
調理方法③
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
144.9円
メニュー特徴
八角などのスパイスを効かせた甘口中華スパイス醤油を茹で豚にかけました。

材料

商品名 荷姿 使用量
豚バラ肉(ブロック) 120g
きゅうり 30g
A甜醤油 120g
Aごま油入りラー油 700g×6×2 3g
A長ねぎ(みじん切り) 5g

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を茹でる。臭み消しに長ねぎ、しょうが等(分量外)を入れる。沸騰後、弱火にしアクを取り除きながら約40分茹でる。豚肉に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら茹で上がり。
  2. ①を冷水に取って冷まし、水気をふき取り薄切りにする。
  3. きゅうりはピーラーで縦に薄切りにし、冷水にさらし水気を切る。
  4. Aを混ぜ合わせる。
  5. 皿に②を盛り付け、③のきゅうりを飾り、④のたれを回しかける。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
530Kcal 18.1g 45.6g
炭水化物 糖質 食物繊維
6.7g
食塩相当量
0.8g
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
530Kcal 18.1g 45.6g 6.7g 0.8g