海老とアボカドのムース仕立て

提供:㈱にんべん

業態①
ホテル・旅館
業態②
喫茶・カフェ
ジャンル
洋食
料理区分
デザート
季節
オールシーズン
調理方法①
和える・漬ける
調理方法②
調理方法③
調理時間
15分以内
参考メニュー原価
95.63円
メニュー特徴
海鮮塩だれを使用したSNS映えするオシャレな冷菜メニュー。

材料

商品名 荷姿 使用量
海鮮塩だれ 10ml
アボカド 60g
生クリーム 10g
かに 10g
とびっこ 0.5g
サラダえび 6g
チャービル 0.25g

作り方

  1. アボカドはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
  2. ボウルに生クリームを入れ、7分立てにホイップする。
  3. ②に海鮮塩だれを入れて混ぜ合わせる。(1)に加え混ぜ合わせたら、絞り袋に入れる。
  4. 容器に(3)を絞り入れ、かに、サラダえびをのせ、とびっこを散らしチャービルを飾る。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
176Kcal 5.4g 15.9g
炭水化物 糖質 食物繊維
5.4g 2.2g 3.2g
食塩相当量
1.5g
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
176Kcal 5.4g 15.9g 5.4g 2.2g 3.2g 1.5g