こうやとゴーヤのチャンプルー

提供:㈱みすずコーポレーション

業態①
和食専門店
業態②
弁当・惣菜
ジャンル
和食
料理区分
副菜
季節
調理方法①
焼く
調理方法②
炒める
調理方法③
調理時間
30分以内
参考メニュー原価
メニュー特徴
ゴーヤはビタミンCが豊富のため、こうや豆腐と一緒に炒めて更に栄養満点な1品です。

材料

商品名 荷姿 使用量
カットこうや 500g×10入 25個
中華スープの素 小2
お湯 300ml
ゴーヤ 1本
少々
豚バラ肉 100g
削りカツオ 3g
1個
サラダ油 大1
小1/3
しょうゆ 小1
こしょう 少々

作り方

  1. 中華スープの素をお湯にとき、こうや豆腐を入れ、10分煮てザルにあげて水気をきる。
  2. ゴーヤはたて半分に切って中綿と種を取り、うすく切って塩をふり、しんなりしてきたら軽くしぼる。
  3. フライパンに油を入れて熱し、豚肉、ゴーヤを炒め火が通ってきたら②を加えて更に炒める。
  4. 塩、しょうゆ、こしょうであじつけをする。
  5. 溶き卵を回し入れて、半熟になったら削りガツオを入れてザっと混ぜる。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
202Kcal 10.5g 16.0g
炭水化物 糖質 食物繊維
2.5g 1.0g 1.5g
食塩相当量
1.6g
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量
202Kcal 10.5g 16.0g 2.5g 1.0g 1.5g 1.6g