仙台麸ベジカツと野菜のみぞれ煮

提供:㈱山形屋商店

業態①
業態②
ジャンル
和食
料理区分
ご飯もの・丼
季節
オールシーズン
調理方法①
炊く
調理方法②
調理方法③
調理時間
60分未満
参考メニュー原価
メニュー特徴
仙台麸を使用したベジメニュー!仙台麸カツとみぞれ汁が良く絡んだボリューミーでヘルシーな一品。

材料

商品名 荷姿 使用量
仙台麸 250g×4×4 2本
1000ml
薄力粉 大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
お好みの野菜 適量
大根おろし 適量
小ネギ 少々
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
きび糖 大さじ1/2

作り方

  1. 仙台麸は半分の長さの半月切りにし、水戻し(約20分)してしっかり水気を絞っておく。
  2. ①の戻した仙台麸をよく絞り、塩コショウをし、薄力粉と水を混ぜ合わせた衣、パン粉の順につけ、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。野菜類も同じ油で素揚げする。
  3. ①の仙台麸の戻し汁(200ml)、しょうゆ、みりん、きび糖を鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら大根おろしを加え、みぞれ汁にする。
  4. 器に仙台麸のカツを盛り、③のみぞれ汁をかけて、大根おろし、小ネギを乗せて出来上がり。

栄養成分(1人前あたり)

エネルギー たんぱく質 脂質
炭水化物 糖質 食物繊維
食塩相当量
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 食塩相当量