タ ー メ リ ッ クシ ナ モ ン ／ ケ イ ヒコ リ ア ン ダ ーナ ツ メ ッ グ花 椒カ ル ダ モ ン山 椒ク ミ ンカレーの 3 大スパイスのひとつ 。爽やかな スパイス感が特徴です。アジア料理で使われるパクチ ーは コリアンダーの葉 ( リーフ ) です。菌数規格あり純品Kコリアンダー末純品菌数規格なし選別 コリアンダーWコリアンダーリーフニクズクの種子。 強い香りと、若干の甘さがある独特なスパイスです。肉料理に使用すると、臭みを消して、旨みを引き立ててくれます。菌数規格ありKナツメッグ末KナツメッグSA末日本原産のサンショウ属・ぶどう山椒の果実。鮮やかな 緑で柑橘のような 豊かな 香りが特徴です。痺れる辛さは サンショオールという成分に よるもの。菌数規格なし山椒末B国産山椒種抜末1.2 粉末 純品カレー の 3 大スパイスのひとつ 。 “カレーっぽさ”を感じさせる強い風味があります。菌数規格ありKクミン末K選別 クミンＷ中国原産の サ ンシ ョウ属の 果実。赤っぽ く山椒よりも辛味が 強め 。 中国語で「ホアジャオ」、英語で「チャイニーズペッパー」と呼ばれ、麻婆豆腐な どの 中華料理に 幅広く使用さ れて い ます。菌数規格ありK花椒末爽やか な 芳香か ら香りの 王様と呼ば れて い ます。味は 、スッとしたスパイス感とともに少し辛くほ ろ苦さが あ り、カレー 、エスニ ッ ク 料理、肉料理、お 菓子な どに 使用されて い ます。菌数規格あり純品Kカルダモン末純品Kカルダモン末J菌数規格なしカルダモンWカレー の 3 大スパイスのひとつ 。黄色の色付けに も使われます。まった りとした スパイス感のあ る香りが特徴です。菌数規格ありKターメリックM/F末ACSターメリック木の 皮を剥い で 乾燥させた もの。爽快で甘みを帯びた香りが特徴です。産地によって風味が 異な ります。菌数規格ありKシナモンVA末Kシナモン末粉末 混合品粉末ホール粉末 純品粉末 混合品粉末 純品ホール 純品粉末粉末粉末 純品粉末 純品粉末 純品ホール 純品荒挽 純品粉末 混合品粉末 純品6
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