採用例採用例採用例ー◎◎◎◎○◎◎◎ー○◎ー○ー◎○ーーー2,500g×6本サクラ印瞬間加熱はちみつBK-3はちみつ（中国）サクラ印瞬間加熱はちみつBK-3アカシア2,500g×6本はちみつ（中国）アカシア7kg×3本はちみつ（中国）アカシア25kgレンゲ25kg・ パン 〔 食パン、ロールパンなど 〕・ 焼き菓子 〔 フィナンシェ、マフィン、スコーンなど 〕・ スポンジケーキ・ 和菓子 〔 カステラ、どらやき、まんじゅうなど 〕サクラ印瞬間加熱はちみつBK-２・ 飲料 〔 清涼飲料水、ビール、チューハイ、コーヒー、紅茶など 〕・ 乳製品 〔 ヨーグルトなど 〕・ 冷菓 〔 アイスクリーム、プリンなど 〕・ 果実酒・ タレ・ソース 〔 カレー、シチューなど 〕・ フィリングサクラ印UF膜濾過はちみつ U-２8サクラ印 精製はちみつはちみつの風味をそのまま最終製品に活かしたいはちみつの風味はそのままに、製菓・製パンの生地をふんわりと仕上げたいはちみつの風味は残したいが、沈殿や粘度低下を生じさせたくない菌規格があるはちみつを使用したい透明な飲料に使用したいが、はちみつの色や風味は残したくない34純粋はちみつを加工食品の原料として使用する場合、はちみつに含まれる微量な成分によって、最終商品に変化が生じるといった問題がありました。この問題の多くは、はちみつ中に残るミツバチ由来の消化酵素（ジアスターゼ）が原因となっています。瞬間加熱はちみつＢＫシリーズは、はちみつを瞬間加熱することで、その酵素を失活※し、ふんわり仕上げたいスポンジ生地等に影響を与えない機能性はちみつです。※ジアスターゼ活性値としてＵＦ膜濾過法により、はちみつ本来の味・香り・色・栄養素をそのまま生かして作った、除たんぱく・除菌はちみつです。はちみつから味・香り・色を除去した産業用のはちみつです。透明度が重要となるクリア飲料等にお勧めです。また異性化糖などの甘味と、そのまま置き換えが可能です。［ BKシリーズ、Uシリーズ、精製はちみつ 共通規格 ］25kgご注意タレ・ソース、カレー・シチュー等に使用した際、粘度低下を起こす可能性がございます。＊ 様々な加工食品にはちみつを使用出来るよう、各種はちみつをご用意しております。脱たんぱく除菌クリア耐タンニン性製品ごとの色の違いサクラ印 瞬間加熱はちみつBK-3 ふんわりサクラ印 瞬間加熱はちみつBK-4 ふんわりアルゼンチン産はちみつ サクラ印瞬間加熱はちみつBK-６サクラ印瞬間加熱はちみつBK-６サクラ印UF膜濾過はちみつ U-38純粋はちみつ・ クリアな飲料・ 健康イメージのあるはちみつを使用したいが、はちみつの持つ味・香り・色は残したくない加工食品サクラ印UF膜濾過はちみつ U-68商品名原材料名蜜源花荷姿商品名原材料名蜜源花荷姿商品名原材料名はちみつ（中国）蜜源花荷姿※ロットにより「ポリ容器」「ドラム」「コンテナ」等もご用意いたします。詳しくは担当セールスまでお問い合わせください。百花蜜25kg本カタログに掲載の商品は業務用のため、一般消費者向けには販売できません。レンゲはちみつ（中国）はちみつ（中国）【純粋はちみつ】を使用した場合サクラ印瞬間加熱はちみつBK-４はちみつ（アルゼンチン）はちみつ（アルゼンチン）レンゲレンゲ7kg×3本レンゲ25kg百花蜜百花蜜25kg【瞬間加熱はちみつBK】を使用した場合2,500g×6本サクラ印 瞬間加熱はちみつBK-6 ふんわりアカシアはちみつアカシアはちみつ（中国）商品名原材料名はちみつ（中国）蜜源花荷姿※ロットにより「ポリ容器」「ドラム」「コンテナ」等もご用意いたします。詳しくは担当セールスまでお問い合わせください。百花蜜25kg商品名原材料名はちみつ（中国）蜜源花荷姿※ロットにより「ドラム」「コンテナ」「Bx調整品」等もご用意いたします。詳しくは担当セールスまでお問い合わせください。百花蜜25kg2年直射日光を避け常温で保存はちみつ（中国）形態サクラ印UF膜濾過はちみつ U-48はちみつ（アルゼンチン）UF膜濾過はちみつ（ポリ容器）純粋はちみつはちみつ（中国）アカシア25kg＜実験例＞【瞬間加熱はちみつBK】でカステラを焼くと失敗がありません。精製はちみつ（ティンフリー缶）瞬間加熱はちみつUF膜濾過はちみつ精製はちみつ使用量の目安パンに使用する場合 ： 粉に対し本品20%※一次発酵前に練り込む。賞味期限保存方法UF膜濾過はちみつの特長2,500g（ポリ容器）7kg粘度のある食品に使用しても粘度低下を起こしません。酸度の高い飲料に混ぜても沈殿がありません。除菌済みなので、殺菌ができない製品にも適しています。透明な飲料のクリスタルな輝きを損ないません。紅茶に入れても黒変しません。百花蜜25kg瞬間加熱はちみつ BKシリーズ ［ 製菓・製パン用 ］UF膜濾過はちみつ Uシリーズ ［ 飲料・乳製品・冷菓・タレ・ソース用 ］精製はちみつ
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