キスコフーズ㈱

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4623INDEX各ページの料理写真は全て調理例です。手間も時間も惜しまないキスコのスープシーズン別提案スープカレンダーフォンで旨みを引き出すフォン分類MAP個性輝く肉料理（メニュー）ブイヨンは料理を支えるブイヨン分類MAPキスコの総合力コースメニュー和・洋・中で使える万能素材デリカシリーズ濃縮タイプの出汁20DXシリーズプレミアムなひと皿を演出ソースのアレンジ集希望を叶えるソースの祭典ポーションタイプの使い切り製品キスコのヒトサラ＆野菜シリーズキスコフーズ株式会社ホームページhttps://www.kiscofoods.co.jpキスコフーズは創業以来、「あなたのお店のセントラルキッチン」をコンセプトに、厨房に立つシェフ、そして食を楽しむお客様のことを第一に考えながら製品づくりに取り組んできました。フォンやブイヨンなどの「出汁（だし）」はおいしさの基本であり、料理の味を左右する重要な存在といえます。だからこそ、素材選びには特にこだわっており、仕入れ担当者は自ら産地に足を運んで素材を厳選しています。キスコフーズの中枢ともいえる清水工場（静岡市）は、原料を吟味した仕入れから、素材の厳選・下拵え・調理を担う、まさに大きな厨房です。素材のチカラを十分に引き出すために、生産ラインを整えています。「野菜処理室」では機械カットだけではなく、人手によるきめ細かなカットも行い、「ソテー室」では素材に合わせた温度でていねいにソテーし、肉や骨は厨房と同じように微妙な焼き加減をチェックしながらオーブンで丹念に焼き上げます。そして「調理場」では雑味を取り除くための念入りなアク取り、焦げを防ぐための撹拌など各工程で、素材の旨みを引き出すために味・色・粘度の状態をチェックしています。シェフが厨房で仕込むように手間を惜しまず調理しています。最高のおいしさと品質をつくりだすために、素材と真摯に向き合う、それがキスコフーズの真骨頂です。キスコフーズの製品はホテルやレストランなど、お店を通して多くの方が召し上がります。その品質は、お店の評判を左右するきわめて重要なポイントです。だからこそ、安心・安全で安定した“品質の提供”は私たちの責務です。清水工場では調理や品質管理など専門性をもったスタッフそれぞれが、すべての完成品をデータだけでなく自らの舌や目など五感も使って厳しくチェックしています。また、お客様のオペレーションを想定した品質確認、検査も行っています。その管理の取り組みの一環として、食品安全マネジメントシステム国際規格:ISO22000の認証も取得しています。キスコフーズでは、特別な日の食事から何気ない日常の食卓にも、どんなシーンであっても安心しておいしく召し上がれるよう、徹底して安全性の追求に取り組んでいます。コンセプト「あなたのお店のセントラルキッチン」手間を惜しまずシェフの味を再現安心・安全・安定した品質を求めて101214161820222426理想の味を追求する人々に寄り添うStyleStyle