キスコフーズ㈱

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nalp unem esruoCSDOOFOCS IK23452374865678コースメニュープランProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedProduct usedコース料理の様々なメニューで活用できるのは、バラエティに富んだ商品ラインアップがあるからこそ。どんなジャンルのメニューやイメージにもマッチする層の厚さで「あなたのお店のセントラルキッチン」を実現します。HCQコンソメ ドゥーヴルスペシャル グレードジュ・ド・アメリカンフュメ ド ポアソンフォン ド ヴォーＤＸＮＺコンソメ ドゥーヴルオマール海老のサラダ野菜のプレッセとオマールソース添えキンメダイ（金目鯛）のポシェ白ワインソース牛フィレ肉のポワレカオールワインのソースベシャメルソース レジェールソースデュクセルキノコのクリームパスタ鱈のブランダードコンソメ ヴォライユNHCQオニオンヴルーテ鶏コンソメのグラスカクテルたまねぎのクリーミースープサルサポモドーロジェノバペーストトマトソースイタリアンローストポーク〜ポルケッタ〜ブイヤベース〜漁師風〜旬菜バーニャカウダブイヤベースソースバーニャカウダ16商品番号 2440／荷姿 冷凍：１㎏袋×10フォンブランをベースに牛肉、鶏ガラ、野菜を加え、クラリフィエ（卵白で澄ます）を二度行った王道のコンソメドゥーヴルです。下拵えから3日かけて極上の旨みと豊かな香りを引き出しました。商品番号 2090／荷姿 冷凍：１㎏袋×10カナダ産オマール海老ヘッドをソテーして旨みを引き出し、ブランデーを惜しみなく使用した香り豊かな風味が特長です。オマール海老の甘みとトマトの酸味がバランス良く溶け合った商品です。商品番号 2018／荷姿 冷凍：１㎏袋×10白身魚のアラと野菜を白ワインとともに煮出した重厚感のあるフィッシュブイヨンです。旨みをしっかり引き出し、あえて濁りのある仕上がりにしています。商品番号 8945／荷姿 冷凍：１㎏袋×10ニュージーランド産仔牛骨をはじめ、現地の原料を主に使った、アレンジしやすく汎用性の高いクリアタイプのフォンドヴォーです。【 KISCO's トリビア 】 「Sauce Américaine（アメリケーヌソース）」甲殻類の殻を炒めることで香りと甘みを引き出し、トマトと香味野菜で煮出したソースです。直訳するとアメリカ風ソースになりますが、19世紀半ばにフランスで生まれました。荷姿 冷凍：500g袋×20酪農の盛んなニュージーランドで生産しています。現地の牛乳を使用したライトな口当たりのベシャメルソースです。荷姿 冷凍：500g袋×20粗みじんにしたホワイトマッシュルームの食感を残したまま、フォンドヴォーで味に深みを加えた濃厚なソースです。魚、肉料理のソースやファルス（詰め物）等に使用できます。【 KISCO's トリビア 】 「Salsa di Pomodoro（サルサポモドーロ）」イタリア語で「サルサ」＝ソース、「ポモドーロ」＝トマトとなります。トマトの甘みを生かしたソースです。サルサという言葉で、液状調味料の辛いサルサソースを思い浮かべる方も多いと思いますが、キスコのサルサポモドーロはシンプルなトマトソースです。商品番号 8957商品番号 2085商品番号 2060荷姿 冷凍：１㎏袋×10国産鶏のブイヨンをベースに、鶏肉や香味野菜で風味を出したナチュラルでコクのあるチキンコンソメです。スープはもちろん、ソースのコク出しにも使用できます。商品番号 2636荷姿 冷凍：１㎏袋×10素材をそのまま生かしたクリーミーな白いオニオンスープ。玉ねぎ本来のやさしい甘みが特長です。スープ使用時希釈：本品1：牛乳0.2商品番号 8904荷姿 缶詰：2.5kg×6イタリアの大地が育んだ“とれたての完熟トマト”を本場イタリアでソースに仕上げました。年に一度、収穫したてのトマトをすぐに調理した“トマト本来の旨み”を生かしたベースソースです。商品番号 7215荷姿 冷凍：300g袋×20素材の色と香りを生かすため、生のバジルにこだわりました。にんにくを利かせた豊かな味わいと鮮やかな緑色が、幅広い料理のアクセントとして活躍します。フュメドポアソンをベースに野菜やワインを加えて味に深みを与えた、魚介系の煮込み用ベースソースです。お好みの魚介類や野菜を加えれば簡単にブイヤベースができます。北イタリアのピエモンテ地方郷土料理であるバーニャカウダソースは、アンチョビとにんにくの風味が決め手です。ディップソース、パスタや炒め物にも使用できます。商品番号 2361荷姿 冷凍：１㎏袋×10商品番号 3652荷姿 冷凍：300g袋×2017コースメニューづくりにも役立つキスコの総合力Classic styleCasual styleCourse menu plan