キッコーマン食品㈱

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しょうゆもろみ・香味ベース・発酵うまみ調味料参考値食塩分 比重 14.2 ％（w/w）1.18参考値食塩分 16.0 ％（w/v）全窒素分 2.7 ％（w/v）比重 1.16参考値食塩分 25.0 ％（w/w）全窒素分 8.5 ％（w/w）グルタミン酸Na 15.0 ％（w/w）食塩分 比重 食塩分 比重 食塩分 19.0 ％（w/v）全窒素分 3.0 ％（w/v）比重 食塩分 11.9 ％（w/v）比重 食塩分 5.0 ％（w/w）全窒素分 10.0 ％（w/w）グルタミン酸Na 25.0 ％（w/w）しょうゆもろみ（大豆・小麦を含む）小麦、食塩／アルコール■液体淡色タイプ　■色度 No.40小麦、食塩、デキストリン■ 粉末タイプ荷 姿（商品コード）20㎏缶（35783）しょうゆもろみ（大豆・小麦を含む）荷 姿（商品コード）20kg缶（A6688）マルトデキストリン、食用精製加工油脂、食塩、米発酵調味液、肉エキス（鶏肉を含む）／香料、調味料（アミノ酸）、安定剤（キサンタン）荷 姿（商品コード）20L BIB（34122）、1KLコンテナ（34124）小麦、食塩■液体タイプ　■色度 No.28荷 姿（商品コード）1Lペットボトル×6（33292）、10L BIB（A4457）小麦発酵調味液、ぶどう糖果糖液糖、食塩、酵母エキス／アルコール■液体タイプ　■色度 No.26荷 姿（商品コード）10㎏クラフト袋（33378）小麦、食塩■ 粉末タイプ荷姿（商品コード）２０ｋｇ缶（A0117）参考値14.2 ％（w/w）1.18参考値5.0 ％（w/w）1.21荷姿（商品コード）20L BIB（35853）参考値1.19荷姿（商品コード）20㎏クラフト袋（33331）参考値1.22参考値原 材料名原 材料名原 材料名原 材料名原 材料名原材料名原材料名原材料名※原材料名のうち、青色表示のものは食品添加物です。もろみ味Ｈ発酵うまみ調味液Ｆ粉末発酵うまみ調味料Sしょうゆもろみ香味ベース発酵うまみ調味料26熟成したしょうゆのもろみです。香りの持続性の高さに特徴があります。各種ソースの隠し味やコクの付与などにお使いいただけます。発酵うまみ調味液の香りを抑えたタイプです。色も極淡なため汎用性が高く、だし感や素材の呈味を損なわずに旨みを増強します。つゆ、たれ、スープ類などに適しています。当社独自の発酵技術でつくられた小麦発酵調味液を粉末化しました。豊富なグルタミン酸含量が特徴で、たれ、スープ、米菓・スナックなどの旨み強化にお使いいただけます。耐熱性プロテアーゼの失活処理を行っているので水産練り製品などにも適しています。熟成したしょうゆのもろみです。香りの持続性の高さに特徴があります。各種ソースの隠し味としてもご利用いただけます。惣菜や畜肉加工品の風味付けをはじめ、幅広くお使いいただけます。食品素材の組み合わせで安定化させた、わさび風味の乳化油です。わさび風味を有する粘度の高い香味ベースで、高い保香性を維持します。当社独自の発酵技術でつくられた旨みが強い液体調味料です。 ペプチドを豊富に含むため、複雑な旨みを有します。調味料の味の奥行き付与ができ、色が淡く加工適性に優れています。中味から後味の増強、および、熟成感・コクの付与に適した調味液です。和洋問わず煮物などのコク付与、トマトソースの熟成感付与に適しています。グルタミン酸含量をさらに高め、食塩分を抑えることで汎用性を高めた商品です。酵母エキスなどの調味料との代替または併用で、バランスのよい味づくりが目指せます。畜肉加工品、たれ、スープ、スナック、水産練り製品などに適しています。もろみ味K香味ベースわさび風味NC発酵うまみ調味液発酵うまみ調味液RK粉末発酵うまみ調味料HGしょうゆもろみ発酵うまみ調味料香味ベース