キッコーマン食品㈱

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マンジョウ・発酵調味料参考値アルコール分14％以上15％未満（v/v）エキス分 4.0 ％（w/v）比重0.99参考値アルコール分 9.0 ％（v/v）食塩分1.6 ％（w/v）エキス分 48.0 ％（w/v）比重1.17非酒類非酒類アルコール分13.0％以上14.0％未満（v/v）比重アルコール分13.5 ％（v/v）比重アルコール分13.0 ％（v/v）食塩分1.9 ％（w/v）エキス分 52.0 ％（w/v）比重アルコール分17.7 ％（v/v）3.0 ％（w/v）食塩分1.01比重荷 姿（商品コード）20L BIB（51004）米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール荷 姿（商品コード）1.8Lハンディペット×6（A1783）米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール荷 姿（商品コード）20L BIB（33645）、１KLコンテナ（33657）、ローリー（33642）ぶどう糖（国内製造）、米発酵調味液、食塩荷 姿（商品コード）20L BIB（33644）、１KLコンテナ（33695）米発酵調味液（国内製造）、食塩荷姿（商品コード）1.8Lハンディペット×6（51286）参考値1.00参考値1.00荷姿（商品コード）20L BIB（33646）、１KLコンテナ（33655）、ローリー（33636）参考値1.18参考値原 材料名原 材料名原 材料名原 材料名原材料名原材料名※原材料名のうち、青色表示のものは食品添加物です。　　　◆アルコール分は表示アルコール分です。料理用清酒 北斎国産米こだわり仕込み料理の清酒りょうみＦ ～みりんタイプ～ りょうみＤ ～清酒タイプ～ 料理酒 決め技りょうみＳ ～みりん＋清酒タイプ～ 非酒類マンジョウ発酵調味料醸造アルコール（国内製造）、糖類、米、米こうじ、小麦発酵調味液／酸味料、調味料（アミノ酸等）ぶどう糖（国内製造）、米発酵調味液、食塩44清酒をベースにした、調理効果の高い料理酒です。キッコーマン独自の発酵技術を活かしたうまみ調味料を配合しており、料理や加工食品に「旨み・コク」を付与できます。味わいを深め、料理を風味豊かに仕上げます。加工食品全般に使用できます。また、魚介類の酒蒸しにもお使いいただけます。清酒の風味とみりんの風味をかねそなえたタイプの発酵調味料です。加工食品全般（水産練製品、珍味、つゆ、たれなど）に適しています。本品は酒税法上の酒類ではありません。素材の不快臭をマスキングする効果と、旨みやコクを付与する効果を持つ調理加工に適した清酒です。素材の旨みと甘みをより一層引き立てますので各種加工食品にご利用ください。煮魚、魚や肉の照り焼き、野菜の煮物、蒸し物など幅広くお使いいただけます。国産米１００％使用。食塩無添加。有機酸が一般酒と比べて40％アップ※で魚･肉の臭みを消し、コク・旨みを付与します。清酒の香りがおだやかで素材の風味を活かします。※国税庁「全国市販酒類調査」令和元年度における「一般酒」比風味、成分値が本みりんに近い発酵調味料です。本みりんと同様につゆ、たれ、惣菜、水産練製品などに適しています。本品は酒税法上の酒類ではありません。発酵による特有の香りをもつ清酒タイプの発酵調味料です。加工食品全般（たれ、つゆ、冷凍食品、水産練製品など）に適しています。本品は酒税法上の酒類ではありません。その他酒類発酵調味料