キッコーマンしょうゆ※※※米を使わず大豆と小麦のみの場合もありますしょうゆの等級は、しょうゆの旨みの指標といわれる「窒素分」の含有量や色度などで「特級」「 上級」「 標準」の大きく3 つに区分されます。また、特級規格の中でも、こいくちしょうゆ、たまりしょうゆ、再仕込みしょうゆは窒素含有量が特に多いもの、うすくちしょうゆと白しょうゆはエキス分が特に高いものについてはその割合に応じて「特選（特級より10% 超）」、「超特選（特級より20% 超）」と表示することができます。米米など※など※小麦小麦※小麦を使わず大豆のみの場合もあります特級より20％超20％超特級より10％超10％超キッコーマンしょうゆ5
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