●こいくちしょうゆを搾る前の熟成もろみを ペースト状にした調味料●料理に醤油もろみの風味とコクを付与できる正田もろみエステースト生タイ プ火入れ タイプ使用例焼き肉のタレ（醤油の約 50％置換）味噌ラーメンスープ（味噌の約 10％添加）効 果厚み・コクの付与、フルーティな香り使用例ポークソテー、もつ煮、焼き肉のタレ（醤油 or 味噌の 10〜20% 置換）効 果厚み・熟成感の付与、照り出し、臭みのマスキングー 1 0 ー成分調整・均質化加熱殺菌熟 成 も ろ み正 田もろみエステ ーストもろみ調味料正田もろみエステースト
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