新川屋

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雪深い町として知られる新潟十日町。磯割りそばは、その十日町地方に古くから伝わる『海藻つなぎ』という独特の製法で作られた味わいのある伝統の一品です。つなぎに海藻を使う事により、舌ざわり・喉ごしが良く、コシが強く、そして茹でた後も比較的伸びにくいおそばに仕上っています。おそばに含まれる栄養素としては、たんぱく質、ビタミンＢ1・Ｂ２、高血　　おいしい茹で方圧症予防に効くといわれるルチンが含まれております。①たっぷりの沸騰したお湯に、麺を磯割りそばには、さらにつなぎの海藻に含まれる海のミネラル分が加　ﾊﾟﾗﾊﾟﾗと入れ約４分間茹でます。わり、栄養バランスのとれた食品となっています。②お好みの固さになったら、ザルに　取り上げ、手早く冷水で良く揉み　洗いします。　　おいしい食べ方　つゆを用意しておき、良く水切りを　した麺をお早目にお召し上がりくだ　さい。磯割りそば　特選磯割りそば　　へぎそばの話　　『へぎそば有りますか』とよく尋ねら　　れます。　　布海苔を使った越後そばは「へぎ」　　と言う大き目の木の器に盛られます。磯割り茶そば　　　十日町そば磯割りうどん　　そこから『へぎそば』と一般的に言わ　　れるようになりましたが、正確には　　『へぎそば』と言う商品は無く『越後　　そば（海藻つなぎそば）』と言うのが　　正しい呼び方です。変りそばとも言　　われます。家族や仲間とワイワイと　　海藻つなぎそばを食べる、これが越　　後の昔からの文化です。49・01803・88032・4　小麦粉　そば粉　海藻250g×20摘　　要　小麦粉　そば粉　海藻　そば粉　小麦粉　海藻　澱粉　食塩　小麦粉　そば粉　海藻　抹茶JANｺｰﾄﾞ49・01803・88010・2　　商　品　名規　　格磯割りうどん200g×2049・01803・88013・3200g×20200g×2049・01803・88012・6長岡支店　0258（33）4542 東京営業所　03（3551）9211 大阪営業所　06（6399）5800 関信越営業所　027（343）1951〒９４８－８６０２ 　新潟県十日町市高山丙１９番地　 ＴＥＬ0257-57-6585磯割りそば特選磯割りそば磯割り茶そば十日町そば250g×2049・01803・88058・4　小麦粉　そば粉　海藻株式会社　新川屋

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