日清製粉㈱
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⓫ブリザードイノーバ❿デュエリオ⓭メゾン力イザートラディショナル⓬キング⓯オーション⓮ジャズ❶カメリヤ⓰青蝉❷スーパーカメリヤ❸エコード❺ビリオン❹スーパーキング❼ナンバーワン❻セイヴァリー❾レジャンデール❽ミリオンパン用粉/フランスパン用粉/ピッツァ・パスタ用粉菓子用粉/小麦全粒粉/石臼■き小麦粉うどん用粉/そばつなぎ用粉545682317923粗蛋白中華麺・焼きそば・皮用粉/米粉製品/糖質制限対応麺用ミックス粉小麦粉関連商材5灰分 0.49%粗蛋白 10.9%121516111413原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途10フランス産小麦100%使用色と風味のバランスに優れた当社の代表的なパン用粉です。食パン、菓子パンなど広い用途に適しています。当社小麦粉の中でも特に色が白いパン用粉です。キメが細かく口どけが良いパン作りに適しています。副素材の風味を引き立てます。噛むほどに広がる深いコクや、やさしい口どけ、そして旨味や甘みが奏でる絶妙な余韻に徹底的にこだわったパン用粉です。蛋白量が多く、窯伸びが大変良いパン用粉です。焼き上がりの風味が豊かであり、しなやかで適度な弾力を持ったパンを作るのに適しています。小麦本来の風味を徹底的に追求したパン用粉です。生地のまとまりの良さ、なめらかさに優れ、発酵種やバターなどの副素材の風味を活かすパン作りにも適しています。生地の安定性に優れ、また機械耐性の良いパン用粉です。プルマン型食パンをはじめ幅広いパン作りが可能です。小麦粉プルマン型食パン、テーブルロール、菓子パンなど小麦粉プルマン型食パン、テーブルロールなど小麦粉山形食パン、プルマン型食パン、テーブルロール、菓子パンなど小麦粉、粉末麦芽/増粘剤(アルギン酸)山形食パン、プルマン型食パン、冷凍生地など小麦粉山形食パン、テーブルロールなど小麦粉プルマン型食パン、テーブルロール、菓子パンなど豊かな香りとまろやかな旨みがあり、口どけの良いパンを作るのに適したパン用粉です。加工性に優れ、口どけがとても良いパンを作るのに適したパン用粉です。菓子パンをはじめ、幅広いパン作りに適しており、内相の白さが際立ちます。当社独自の製粉技術により、小麦の持つ“栄養素““味・香り“を最大限に引き出したパン用粉です。フランスパンなどのハ一ド系のパンから食パン・菓子パンなど幅広いパン作りが可能です。小麦粉山形食パン、テーブルロールなど小麦粉プルマン型食パン、菓子パン、デニッシュペストリーなど小麦粉フランスパン、食パンなどサクッとした歯切れの良さに加え、なめらかな口どけが特長のパン用粉です。焼込調理パン・サンドイッチ用食パン・ピッツァなどに最適です。蛋白の質が柔軟で含有量も多いので、穀粉や果実の入ったバラエティブレッドに適しています。小麦本来の素朴な風味を感じられるイタリアン専用粉。程良いモチモチ感と歯切れの良い食感が特長で、ナポリピッツァやイタリアパン作りに最適です。使いきりやすい5kg袋もご用意しています。小麦粉小麦粉、粉末麦芽/増粘剤(アルギン酸)冷凍生地、山形食パン、プルマン型食パン、バラエティブレッドなど冷凍耐性に優れている冷凍生地用粉です。蛋白量が多いので、ボリュームのあるパン作りにも適しています。小麦粉/増粘剤(アルギン酸)焼込調理パン、サンドイッチ用食パン、ピッツァなど小麦粉菓子パン、バラエティブレッドなど小麦粉、粉末麦芽小麦粉フランスパン、ハ一ドロール、クロワッサン、デニッシュペストリーなど芳醇な風味を引き出すフランス産小麦100%のフランスパン用粉。良質な小麦が採れるフランス北部を主体に、数十種類の品種の中から厳選して作り上げました。※原料事情により産地は変更する場合があります。小麦粉ナポリピッツァ、イタリアパン25灰分 0.72%粗蛋白 12.5%食パン、テーブルロール、デニッシュペストリー、菓子パン、パスタなどグルテンの質に特長のあるデュラム小麦を製パンに使いやすく仕上げたパン用粉です。甘みとコクのある味わいと歯切れの良い食感、黄色味のある焼き上がりが特長です。25灰分 0.49%粗蛋白 14.5%25灰分 0.51%粗蛋白 12.3%25灰分 0.52%粗蛋白 12.5%25灰分 0.45%粗蛋白 10.7%フランスパン、ハードロール、クロワッサン、デニッシュペストリーなど伝統的なフランスパンの味と香りを追求したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。25灰分値、粗蛋白値は、本冊子作成時点での基準値です。原料小麦の品質により粗蛋白値は変更する場合がございます。小麦粉/V.C、酵素冷凍生地など小麦粉、粉末麦芽フランスパン、菓子パンなど小麦粉菓子パン、バラエティブレッドなど小麦粉フランスパン、ハ一ドロールなど小麦粉、粉末麦芽/V.C、酵素ハードロール小麦粉パスタフレスカ(生パスタ)、生茹麺15.0%14.0%13.0%12.0%11.0%10.0%0.30%灰分値、粗蛋白値は、本冊子作成時点での基準値です。原料小麦の品質により粗蛋白値は変更する場合がございます。0.40%0.50%0.60%0.70%原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途25灰分 0.37%粗蛋白 11.8%25灰分 0.33%粗蛋白 11.5%25灰分 0.36%粗蛋白 11.9%25灰分 0.42%粗蛋白 13.8%25灰分 0.43%粗蛋白 12.7%25灰分 0.41%粗蛋白 12.2%灰分2510灰分 0.60%粗蛋白 12.2%25灰分 0.41%粗蛋白 12.8%25灰分 0.36%粗蛋白 11.2%原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途灰分 0.53%粗蛋白 9.5%25大袋のサイズ25kg袋原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途25ふんわり感、ボリュームに優れた冷凍生地用粉です。冷凍生地以外の用途でも、一部配合でふんわり感、ボリューム感のあるパンが作れます。メゾンカイザーのオーナー、エリック・力イザ一氏が「パン製造に最適な粉」を目指してプロデュースしたこだわりの粉。ハード系のパンだけでなく、食事パンや菓子パンなどあらゆるパンに適応するので幅広い品■えが可能です。蛋白量が多く、菓子パンなどの幅広い商品作りに適したパン用粉です。また、穀粉や果実の入ったバラエティブレッドにもご使用いただけます。蛋白量が多く、作業性、品質ともに安定するフランスパン用粉です。ソフトな内相とカリッとしたクラストで、老化が遅くボリュームのあるフランスパン作りが可能です。カリッとしたクリスピーな歯応えのあるクラストとモチモチとした食感を追求したハードロール用粉です。生地伸びが良く、機械耐性に優れており、比較的短時間で風味豊かなハードロールを作ることができます。新しい生パスタ市場を創るために、南イタリアで修行を重ねたトップシェフと共同開発したパスタフレスカ(生パスタ)専用小麦粉。茹で伸びしにくく、心地よい歯切れと弾力が特長です。201520kg袋15kg袋1010kg袋5kg袋25灰分 0.41%粗蛋白 12.2%2510灰分 0.43%粗蛋白 11.6%25灰分 0.52%粗蛋白 13.0%25灰分 0.41%粗蛋白 12.0%25灰分 0.44%粗蛋白 10.9%25灰分 0.53%粗蛋白 11.7%[ パン用粉ポジショニングマップ ]リスドオルテロワール ピュールルスティカソレドォルリスドオル オーブファリーナ ダ サローネお客様のパン作りをサポートし、食事パンから菓子パンまで求めるおいしさに適応できる幅広い品揃えをご用意しています。フランスパン用粉フランスパン用粉ピッツァ・パスタ用粉ピッツァ・パスタ用粉パン用粉パン用粉

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