日清製粉㈱
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❿オーム⓬Ⓚ青鶏⓫雪❶バイオレット❷スーパーバイオレット❸エンジェライト❺エクリチュール❹フラワー㊕おしどり❻旭❽ミモザ❼マーガレッ卜パン用粉/フランスパン用粉/ピッツァ・パスタ用粉菓子用粉/小麦全粒粉/石臼■き小麦粉うどん用粉/そばつなぎ用粉985746132545粗蛋白中華麺・焼きそば・皮用粉/米粉製品/糖質制限対応麺用ミックス粉小麦粉関連商材121110国内産小麦100%使用100年以上もの間、多くのお客様に愛されている当社を代表する菓子用粉です。さまざまな菓子作りにご使用いただける高い汎用性を持ち、それぞれを高い品質で実現することができます。当社独自の製粉技術で実現した蛋白含有量の非常に少ない菓子用粉です。軽くソフトな食感で、口どけの良いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。当社独自の技術により、生地作りの際のグルテン形成を抑えることができる菓子用粉。軽やかな口どけとしっとりさを併せ持った菓子が作れます。粉合わせもしやすく、生地に安定性も付与します。当社を代表する菓子用粉のひとつでさまざまな菓子作りにご使用いただける高い汎用性を持ちます。しっかりとした食感で量産にも向いています。和菓子全般にご使用いただける菓子用粉です。明るい色調と、ソフトでしっとりした食感が特長です。スプレッド性が良く、香ばしい焼き色の菓子用粉です。ウエハース・コーンカップに最適です。小麦粉和・洋菓子全般小麦粉和・洋菓子全般小麦粉スポンジケーキ、シフォンケーキなど小麦粉和・洋菓子全般小麦粉饅頭、どら焼きなど小麦粉洋菓子全般フランスの小麦粉「タイプ45」の品質を目指して開発された焼き菓子用粉です。フランス産小麦を100%使用し、粒度にもこだわりました。豊かな小麦の風味とホロホロとした崩壊感が特長です。ソフトでしっとりした食感、口どけの良さが特長のカステラ用粉です。程良い焼き色の高品質なカステラに最適です。ソフトで口どけの良いスポンジケーキがオールインミックス製法でも可能な菓子用粉です。焼き菓子では適度な硬さと崩壊感がでます。小麦粉焼き菓子小麦粉カステラ小麦粉スポンジケーキ、クッキーなど蛋白の量と質が適度な菓子用粉です。ビスケットなどに適しています。蛋白の量と質のバランスが良い菓子用粉です。硬質小麦を細粒化したグラハムブレッド用小麦全粒粉です。パン用粉に20〜50%程度配合することで特長ある商品作りが可能です。これまでの小麦全粒粉にはなかった、粒のキメ細かさが特長です。作業性も良好で、高配合でも無理なく使えます。口あたりの良いパンや麺も作りやすく、自然な美味しさを付与します。■砕工程は石臼のみを使用しています。胚乳部の味の濃い部分のみを厳選し、エグミのある部位は使用しないことで深い味わいを実現しました。パン、麺、菓子に味わい深さを加えることができます。小麦粉クッキー、ビスケット小麦粉饅頭、どら焼きなど小麦全粒粉グラハムブレッドなど小麦全粒粉食パン、ハードロール、麺など小麦粉フランスパン、ハードロール、生茹麺、焼き菓子灰分値、粗蛋白値は、本冊子作成時点での基準値です。原料小麦の品質により粗蛋白値は変更する場合がございます。小麦粉ビスケット、焼き菓子類小麦粉力リントウ小麦全粒粉グラハムブレッドなど北海道産小麦100%使用小麦全粒粉ビスケット、クッキー、パンなど小麦全粒粉クッキー、ビスケット、麺など17.0%16.0%10.0%9.0%8.0%7.0%6.0%5.0%0.30%灰分値、粗蛋白値は、本冊子作成時点での基準値です。原料小麦の品質により粗蛋白値は変更する場合がございます。0.40%0.50%0.60%0.75%原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途灰分 0.33%粗蛋白 7.5%灰分 0.35%粗蛋白 6.2%灰分 0.36%粗蛋白 7.5%灰分 0.37%粗蛋白 8.3%灰分 0.35%粗蛋白 8.1%灰分 0.41%粗蛋白 8.6%252525252525原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途灰分 0.43%粗蛋白 9.2%灰分 0.35%粗蛋白 −灰分 0.44%粗蛋白 9.6%灰分フランス産小麦100%使用102525原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途灰分 0.51%粗蛋白 9.5%2525灰分 0.57%粗蛋白 10.6%25灰分 1.5%粗蛋白 13.5%25灰分 1.5%粗蛋白 13.5%10灰分 1.15%粗蛋白 16.0%大袋のサイズ25kg袋原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途原材料表示用 途25適度な蛋白の量を有した菓子用粉です。適度な揚げ色、強い麩質を持つカリントウ用粉です。硬質小麦を丸ごと■き割りした小麦全粒粉です。パン用粉に20〜50%配合することで、繊維質、ミネラル、ビタミンなどに富み、つぶつぶ感と噛み応えのある商品作りが可能です。北海道産小麦を100%使用した、ビスケット、クッキーへの配合用の小麦全粒粉です。食物繊維・ミネラルなどが豊富で、独特の風味のある商品作りが可能です。これまでの小麦全粒粉にはなかった、粒のキメ細かさが特長です。作業性も良好で、高配合でも無理なく使えます。口どけの良いさっくりとした焼き菓子ができます。201520kg袋15kg袋1010kg袋5kg袋25灰分 0.59%粗蛋白 10.0%25灰分 0.75%粗蛋白 16.5%25灰分 1.5%粗蛋白 13.5%25灰分 1.5%粗蛋白 10.5%25灰分 1.5%粗蛋白 10.5%[ 菓子用粉ポジショニングマップ ]❾㊕オームグラハムブレッドフラワースーパーファイン・ハードロレンスグラハム粉スーパーファイン・ソフト全粒粉D洋菓子から和菓子まであらゆる洋菓子から和菓子まであらゆるお菓子作りをサポートし、お菓子作りをサポートし、魅力的なメニュー作りに貢献する魅力的なメニュー作りに貢献する各種製品をご用意しています。各種製品をご用意しています。石臼挽き小麦粉石臼挽き小麦粉小麦全粒粉小麦全粒粉菓子用粉

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