うま味調味料うま味調味料使用方法使用方法使用方法成分名成分名成分名使用方法成分名使用方法成分名使用方法成分名うま味の尺度値71383839私たちが料理をおいしいと感じるのは、素材の持ち味とそれを上手に引き出す調理の技がみごとに調和しているときです。まろやかに口の中に広がる至福の味わい。おいしさの基本をしっかりと見つめ、素材を引き立てます。●本カタログに記載している製品の原材料や荷姿、パッケージなどは、予告なく変更する場合があります。またアレルギー情報（特定原材料に準ずるもの）は記載しておりません。最新情報は弊社営業担当者までお問い合わせください。4 987057 500331227511kg袋×154 548175 528760232391kg袋×154 987057 441429220801kg袋×20イノシン酸グルタミン酸---2236420kg箱0%4 548175 398905398901kg袋×12うま味の相乗効果（イメージ図）核酸/MSG＋核酸(%)JANコード製品コード荷 姿JANコード製品コード荷 姿JANコード製品コード荷 姿 ●L-グルタミン酸ナトリウムに5'リボヌクレオチドニナトリウムをコーティングした基礎調味料です。15㎏ ●和・洋・中いずれの料理にも使え、また料理にあわせて下ごしらえ、仕上げなどいつでもお使いいただけます。標準使用量(10人分)ギョーザ・野菜炒め:約４g(小さじ1杯)ラーメンスープ:６g(小さじ1.5杯)※小さじ(5㎖)１杯が約4gです。L-グルタミン酸ナトリウム 98％5'リボヌクレオチドニナトリウム 2% ●こんぶ、かつおぶし、しいたけのうま味成分に野菜のうま味 L-アスパラギン酸ナトリウム、貝のうま味 コハク酸ニナトリウムを加えています。少量でコクのあるうま味を発揮します。 ●溶けやすい顆粒タイプで、和・洋・中と様々な料理にお使いいただけます。だしの下ごしらえとしてお使いください。目安として、あっさりした料理のとき10人前1g(小さじ約1/3杯)、濃厚な味の料理のとき10人前2g(小さじ約2/3杯)ぐらいが適量です。※小さじ（５㎖）1杯が約4gです。L-グルタミン酸ナトリウム 89.8％5'リボヌクレオチドニナトリウム 8.0%L-アスパラギン酸ナトリウム 2.0％コハク酸ニナトリウム 0.2%1kg ●こんぶのうま味成分L-グルタミン酸ナトリウムをベースに、かつおぶしやしいたけのうま味成分5'リボヌクレオチド二ナトリウム（1％）を加えた経済的で使いやすい基礎調味料です。 ●あらゆる料理の調理ベースとしてお使いいただけます。標準使用量(10人分)ギョーザ・野菜炒め:約４g(小さじ1杯)ラーメンスープ:６g(小さじ1.5杯)※小さじ(5㎖)１杯が約4gです。L-グルタミン酸ナトリウム 99％5'リボヌクレオチドニナトリウム 1%低核酸タイプ4 987057 5008362276315kg箱高核酸タイプ4 987057 019178210021kg袋×12低核酸タイプ4 987057 5006142275620kg箱JANコード製品コード荷 姿JANコード製品コード荷 姿 ●こんぶ、かつおぶし、しいたけの3つのうま味成分が１つになった総合調味料です。 ●L-グルタミン酸ナトリウムと5'リボヌクレオチドニナトリウム(8%)の相乗効果で、料理にコクと強いうま味をプラスできます。 ●溶けやすい顆粒タイプで、和・洋・中と様々な料理に幅広くお使いいただけます。 ●こんぶのうま味成分 L-グルタミン酸ナトリ20㎏ウムです。 ●和・洋・中とあらゆる料理に手軽に使える、経済的な基本調味料です。L-グルタミン酸ナトリウム 100％だしの下ごしらえとしてお使いください。目安として、あっさりした料理のとき10人前1g(小さじ約1/3杯)、濃厚な味の料理のとき10人前2g(小さじ約2/3杯)ぐらいが適量です。※小さじ（５㎖）1杯が約4gです。L-グルタミン酸ナトリウム 92％5'リボヌクレオチドニナトリウム 8%標準使用量(10人分)ラーメンスープ : 6〜9g(小さじ1〜2杯)みそ汁 : 3〜5g(小さじ1杯)ハンバーグ : 3〜5g(小さじ1杯)※小さじ(5㎖)１杯が約4gです。高核酸タイプ4 580128 180069250851kg袋×10グルタミン酸ナトリウムグアニル酸JANコード製品コード荷 姿●L-グルタミン酸ナトリウムと5'リボヌク レオチド二ナトリウムの相乗効果により強 いうま味を発揮します。●経済的な総合調味料で最初の味のインパク トを与えたい時、汁物にもうひと味加えた い時など色々な料理に幅広く使えます。●溶けやすい顆粒タイプで和・洋・中と様々 な料理に幅広くお使いいただけます。だしの下ごしらえとしてお使いください。目安として、あっさりした料理のとき10人前４g(小さじ約1杯)、濃厚な味の料理のとき10人前６g(小さじ約1と１/２杯)ぐらいが適量です。※小さじ（５㎖）1杯が約4gです。L-グルタミン酸ナトリウム 9９％5'リボヌクレオチドニナトリウム １%低核酸タイプ---3992120kg箱100%日本人は「だし」をとる際にかつお節や煮干しとこんぶを組み合わせて利用してきましたが、このように動物性の原料と植物性の原料を組み合わせて「だし」をとることにより、料理がさらにおいしくなることを経験的に知っていました。この3つのうま味成分を合わせると、相乗効果でおいしさが飛躍的に増します。つまり、うま味の「かけ算」といえます。キーパー®ミック®グルエース®Nいの一番®グルエース®もう一番®うま味の相乗効果
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