メニュー用調味料メニュー用調味料使用方法原材料使用方法原材料使用方法原材料使用方法使用方法原材料原材料使用方法原材料豚トンシャーユ香油 S上シャンジャンフェン漿粉 〈揚げもの用〉芝ジーマージャン麻醤上シャンジャンフェン漿粉 〈油通し用〉麺メンクイボウ喰房®和風香味オイル404041料理の仕上がりをさらに味わい深く、グレードアップするための調味料。＋αすることで、ラーメンや各種料理の味の決め手となり、評判の味づくりをお手伝いします。●本カタログに記載している製品の原材料や荷姿、パッケージなどは、予告なく変更する場合があります。またアレルギー情報（特定原材料に準ずるもの）は記載しておりません。最新情報は弊社営業担当者までお問い合わせください。4 987057 448169221191kgボトル×6×2合麺喰房(メンクイボウ)4 548175 54541523743500gパウチ×12---219451kgパウチ×12JANコード製品コード荷 姿JANコード製品コード荷 姿 ●皮むきにした白ごまを焦がさないようにじっくり焙煎。ごまのすり方にもこだわり、より風味を高めた芝麻醤です。 ●スープに浮きますので、いつも香ばしいごまの香りが新鮮です。担々麺などに、よくかき混ぜて適量をおかけください。各種タレなど様々な料理に幅広くお使いいただけます。ごま、植物油、ごま油 ●ラーメンにお好みの量を加えて手軽に「かつおぶし・にぼし風味」を付与する香味オイルです。 ●醤油ラーメンに魚介Wスープのアクセントをつけて特長のあるラーメンに仕上げます。ラーメンどんぶり1杯に小さじ1〜2杯、お好みの量を加えてお使いください。(小さじ1杯 : 約5g)ラード、チキンオイル、かつおぶし、にぼし、しょうゆ、食塩／酸化防止剤(ビタミンE)、（一部に小麦を含む）JANコード製品コード荷 姿JANコード製品コード荷 姿 ●豚背油を主原料に豚油の持つ独特な香りが失われないようにじっくりと煮上げた香味油で、料理に濃厚なうま味とコクを生み出します。 ●ラーメン、中華料理をはじめ、各種の炒め料理、餃子などの練り込みなどにもお使いいただけます。 ●肉、エビ、イカなどを上漿粉で下味付けし、油通しをすると、これらの材料が油の膜で包まれ、うま味を逃さず身崩れするのを防ぎます。 ●下味付けをしてから、油通しをするような料理にお使いいただけます。ラーメン:どんぶりに約5〜6g(小さじ1杯強)を標準として、ラーメンスープに溶かしてお使いください。餃子:餃子のあんに対して5〜10%(重量)が標準です。豚脂／酸化防止剤(ビタミンE)材料(エビ、イカ、白身魚等)1kgに対し本品100gと水100ccを加えよくかき混ぜて練り合わせ油通ししてお使いください。(※材料により加水率が変わります。)でん粉、小麦粉、粉末卵、食塩、粉末酒、粉末しょうゆ、香辛料、野菜パウダー／調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、膨張剤、（一部に小麦・卵を含む）下味付調味料4 987057 099194212881kg袋×10JANコード製品コード荷 姿JANコード製品コード荷 姿 ●材料の風味そのままに、ふっくらと柔らかく出来上がります。また、水溶き式なので油汚れが少なく、油を長持ちさせます。 ●下味付けをしてから、そのまま油で揚げるような料理にお使いいただけます。材料(鶏肉、豚肉、牛肉等)1kgに対し本品100gと水150ccを加えよくかき混ぜて練り合わせ、油で揚げてお使いください。(※材料により加水率が変わります。)でん粉、小麦粉、食塩、粉末卵、香辛料、粉末酒、粉末しょうゆ、野菜パウダー、ぶどう糖／調味料(アミノ酸等)、膨張剤、カラメル色素、増粘多糖類、（一部に小麦・卵を含む） ●上漿粉〈油通し用〉のお徳用タイプです。 ●下味付けをしてから、油通しをするような料理にお使いいただけます。材料(エビ、イカ、白身魚等)1kgに対し本品100gと水100ccを加えよくかき混ぜて練り合わせ油通ししてお使いください。(※材料により加水率が変わります。)でん粉、小麦粉、粉末卵、食塩、粉末酒、粉末しょうゆ、香辛料／調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、膨張剤、（一部に小麦・卵を含む）下味付調味料4 987057 099170212871kg袋×10下味付調味料4 987057 343112217871kg袋×10料理やスープベースに少し加えるだけで特長ある仕上がりを実現できる調味料です。油通しや揚げものに使用する本格中華料理専用の下味付調味料です。オルコック®味付け粉 〈油通し用〉トッピング調味料下味付調味料
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