昭産商事

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）Nさ（硬のき巻苔海）値対相のと加添無（り留歩654321000000-0.05(%)12512011511010510095106104102(cfu/g)無添加フレッシュロン・F22448保存時間（h）(cfu/g)10⁶10⁴10²未処理フレッシュロン・もえぎ2448保存時間（h）「フレッシュロン・もえぎ」■老化抑制効果荷姿10kg■アボカドにおける　褐変抑制効果荷姿200g×50荷姿製品特長‒3‒■一般生菌数(Bacillus cereusを10cfu/g植菌)■酸臭の比較　臭い識別装置使用酸臭強い賞味期限1年製品名フレッシュロン・F2 （1%）従来品（1%）酢酸（0.5%）0.150.25デリシャリクッキングメートSLクリアニクミーテンダーベジシャキープクッキングメートＢＣもちソフト雅飛竜もち麺フレッシュロン・F2フレッシュロン・ラプロフレッシュロン・ＹＳフレッシュロン・鮮彩フレッシュロン・CSリキッドβフレッシュロン・もえぎ割れ率（%）割れ率（%）：海苔巻き作成後の米飯から2g測り取り、算出。割れた粒数／総粒数×100賞味期限180日4kg×3賞味期限1年1kg×10賞味期限1年1kg×10製品名炒め野菜のシャキシャキ感を維持する品質向上剤です。加熱した野菜の経時的な軟化を抑制し、みずみずしさを維持します。バナナやリンゴなど果物の褐変を抑制します。美しさが持続するだけでなく、事前に下準備しておくことも可能に。味への影響が少ないため、果物本来の繊細な味を生かせます。餅や団子類の老化を抑制します。作りたてのやわらかさを保持し、腰持ち、歯切れを向上。耐熱性に優れ、生地温度を下げずに添加できるため、作業の効率化が図れます。麺にもちもちとした食感を付与します。うどん、焼きそば、パスタなどに効果があります。冷蔵保管しても、もちもちとした食感を維持することができます。無添加76.1無添加ニクミーテンダーデリシャリ43.4硬さ：4℃、0〜4日間保存後にクリープメーターで歪率25%時の硬さ測定（集団法）当社従来品賞味期限1年1年1年1年D+0無添加デリシャリ未処理クッキングメートSLクリア「クッキングメートSLクリア」2.0%溶液に10分浸漬、10℃で48時間保管後D+2D+4荷姿1kg×10荷姿1kg×101kg×101kg×101kg×1010kg米飯のほぐし・成型時の割れ潰れと、経時的な老化を抑制する液剤タイプの品質向上剤です。米飯のほぐれ性や粒感を向上させ、保存後も米飯本来の食感を維持します。チルド帯で保存する海苔巻きや握り寿司、チルド米飯、おにぎりにご使用ください。■割れ潰れ抑制効果果物や生の葉物野菜、根菜類など、青果物の褐変を抑制し、本来の色調を保持します。味への影響が少ないため、サラダや和え物などに幅広く活用できます。畜肉製品の歩留りを向上させ、肉らしい繊維感を残しながらジューシーでやわらかい食感に仕上げます。酵素と食品素材のみを使用したpH調整剤不使用タイプです。 ■鶏のから揚げお惣菜の菌増殖を抑制します。素材の配剤バランスの工夫、マスキング素材の添加により、従来品よりも酸味を低減しました。味への影響が少ないため、煮物やつゆなど薄味の惣菜に最適です。【ひじき】■保存条件：25℃/48時間対全量に「フレッシュロン・F2」0.8%添加し、調理荷姿1kg×101kg×101kg×1010kg1kg×1010kg茹で緑色野菜に対して、静菌効果を有しながら優れた退色・変色抑制効果を発揮する日持向上剤です。緑色色素であるクロロフィルを安定化させ、調理中や商品棚陳列中の退色・変色を抑制します。【冷凍ブロッコリー】■保存条件：25℃/48時間/1,000LUX下茹でした冷凍ブロッコリーを「フレッシュロン・もえぎ」3.0%溶液に60分間浸漬し、液切り■一般生菌数48時間酸臭弱い荷姿1kg×10製品特長従来増殖を抑制することが難しかった乳酸菌に対して静菌効果を発揮します。酸味を低減し、食味への影響を抑えた日持向上剤です。惣菜に対して静菌効果を発揮します。酵母や乳酸菌に対しても効果があるため、製造ラインにおいて酵母や乳酸菌の付着が気になる調理パン用の具材などにも使用できます。カット野菜に対して静菌効果と変色抑制効果を発揮します。食材を製剤溶液に浸漬させることでpHをコントロールし、野菜本来の風味と色調を保持します。惣菜の菌増殖を抑制します。有機酸とアミノ酸をバランスよく配剤し、風味への影響を抑えました。煮物や炒め物、サラダ、和え物など幅広く使用できます。液体タイプで分散性のよい日持向上剤です。味への影響が少なく、薄味の煮物や炊き込みご飯など幅広い料理に、ご活用いただけます。‒4‒未処理0時間賞味期限1年賞味期限1年1年1年1年1年0.080.04-0.25-0.150.05-0.04-0.08歩留り20%UP!老化抑制!品質向上剤色調や食感を保持し、素材本来のおいしさを維持。食品ロス削減にも貢献します。日持向上剤味への影響と、菌の増殖を抑制。さまざまな食材のおいしさを長持ちさせます。