七福醸造㈱
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おまかせください!塩は天日塩のみ 鰹節は良質な「鹿児島枕崎産の本枯れ節」だしと言えば鰹節です。調味料業界ではコストの安い鰹を使用するのが大勢ですが、当社は枕崎産の本鰹にこだわり、最高の素材を惜しみなく丹念に薫製にし、3度もカビ付け、冷蔵で半年以上寝かせてつくりあげた「本枯れ節」を使用。当社使用の『本枯れ節』は、鰹節の品評会で桐の箱に入れて出品するものと同じ質・製法で、一年以上かけてじっくり旨味をひきだして出来上がった高級な物です。沢山のお店でオリジナルメニューの隠し味として、ご利用されております。●日本料理店 (ちゃんこ鍋に使用) 「塩ちゃんこの塩代わりに使っているけど、 今はしょうゆ味より人気があるよ。」●ラーメン店 (塩だれとして使用) 「がらスープとの相性が良いので、 旨みが引き立つよ。」●イタリア料理店 (パスタに使用) 「和風パスタにはしょうゆよりも 美味しいね」●居酒屋 (お茶漬けに) 「だし茶漬けとして大変便利だね。」●洋食系料理店 (ホワイトソース に使用) 「ベシャメルの隠し味に は塩よりも美味しいね。」●中華料理店 (調味料代わりに) 「塩と旨み調味料を兼ね備えた 感覚で使ってるよ。」七福醸造株式会社もとひろ代表取締役社長 犬塚 元裕・鮭茶漬け・うな茶漬け・かに茶漬け 白醤油発祥の地、愛知県碧南市で料亭などに卸す有機白醤油を造る蔵元です。 昭和49年のある日、ホテルの料理長から「白醤油にだしを加えたものを造ってみてくれないか」と頼まれたのがきっかけです。「原料こそが味の決め手!」と良い原料を求め、特にだしの決めては、鰹節!と、良い鰹節を求めて全国を渡り歩き、鰹の本場九州鹿児島枕崎の鰹に出会いました。これを使った高級な本枯れ節を使い4年の研究の末、完成したのが、「料亭白だし」です。料亭の主人や板前さんからもお墨付きを頂き、昭和53年に、料亭の業務用として販売を始めました。ところが・・・当時は、「だしは自分で取るから」とよく断られましたが今ではプロの方々に絶賛していただき、特に驚いたのは、洋食や、中華の多くのシェフの方々に味がまとまらない時に『白だしは、最高』と言っていただけた事がうれしさを越えてただただ驚きでした。日本で最初に白だしを開発したメーカーとして、開発当時と変わりなくプロの方々に納得していただける白だしは、他には無いと自負しております。ぜひあなた様の舌で吟味していただければ幸いです。料理人の間ではおなじみ三河本みりん。伝統製法で作られたみりん本来の味わいです。昔からの天日干しで作られた、ミネラル豊富な天日塩だけを使用しています。『特選料亭白だしYG』は、プロの料理人の方々に絶賛!白だしのメリット5速く!カンタン!便利!おいしい!① 料理に色がつかないので、見た目が綺麗に仕上がります。② 伸ばし方(使い方)で和・洋・中・汎用性が広がります。③ 簡単に使えて味が決まります。(早くお客様に提供できます)④ 冷めても料理がおいしい。(化学調味料独特の臭みがない)⑤ 原料は天然素材なので料理の食材とよくなじみます。ー商品に関するお問い合わせ先ーだし巻き玉子ラーメンスープ白だしラーメンスープスパぺペロンチーノだし茶漬けからあげホワイトソースにちゃんこ鍋野菜炒めスープの隠し味として有機白醤油がベース現在日本で唯一の『白醤油JAS有機認定工場』である当社にて、有機栽培の小麦・大豆のみで醸造。市場に流通している白だしに比べ、有機原料のコストは3〜4倍かかりますが、『良い原料で良い白醤油を造る』を貫き、毎年より良い原料を探し、質を上げる事を実践しています。七福醸造株式会社〒444-1213 愛知県安城市東端町南用地57 TEL 0566-92-5213(代) FAX 0566-92-6210HPアドレス…http://www.7fukuj.co.jp/1800ml 賞味期限:13ヶ月良く伸びる! 汎用性バツグン!サイドメニューに! 使い勝手も簡単! 椎茸はしっかり肉厚の『九州・大分産のどんこ』数ある中で有名なのが大型の椎茸を丁寧に干し上げた肉厚どんこ。コクと旨味が深みを増します。昆布は『北海道産』その年に獲れた一番良い物を厳しい目で選んだ逸品です。みりんは『三河本みりん』美味しさに定評あり!七福の白だしは、こんなところでお役に立っています。〜白だしを使ったメニュー提案例〜『特選 料亭白だし YG』和食・居酒屋店様中華・ラーメン店様洋食・イタリアン様人気の秘密は『だし』にあり!

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