12 French F&B Japan In 1882, Eugène Weiss is the first to come up with the idea for blends of beans from different origins and creates the Haut Chocolat®: a unique and rounded flavor, balanced aromas of cacaos and subtlety toasted and roasted notes. For 130 years, Weiss chocolate masters have been able to convey their passion and technical expertise from generation to generation. Because of this diverse hand-crafted know-how, the chocolate factory has established itself as a high quality company and a first class partner for professionals, in its three productions: chocolate, praliné and bonbons.Considered today as one of the last main chocolate-makers in France.1882年にウジェーヌ・ヴェイスは異なる産地のカカオ豆のブレンド技術を産み出しオートクチュールチョコレート「Haut Chocolat®」を発明しました。様々なフレーバーを組み合わせるこの技術は今日では独特のノウハウとヴェイス特有の風味、すなわちまろやかで親しみやすく、ときには驚くようなチョコレート・クーベルチュールを生み出してきました。130年以上に渡り、ヴェイスの焙■担当者やチョコレート職人はその情熱と匠の技を次世代に伝えてきました。カカオ豆の選別にはじまり、ブレンド、昔ながらの手法での焙■、粉砕などの多くの作業を経て完成に至るまで、全て一貫して行っています。このように、ヴェイスは、今日すべての工程を自社で行っている稀有なメゾンです。ヴェイス
元のページ ../index.html#12