フレンチF&Bジャパン㈱
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French F&B Japan 13内容量:1kg 規格:1kgx4 / ケース内容量:5kg 規格:5kgx1 / ケースWE71263 1kg エベヌ 72% ÉBÈNE 72%バランス良いブレンドで、アフリカを思わせる力強さとまろやかさとなめらかさが楽しめます。レシチン無添加の代表的なクーベルチュールです。カカオ産地:エクアドル、グレナダ、ベネズ工ラ、ガーナ/コートジボワール 等WE71235 5kg コメレ 70% KOMÉLÉ 70% フォション社のシェフ、フランソワ・ドビネ氏とコラボし生まれたクーベルチュール。異なる産地からのカカオ豆をブレンド。わずかな酸味を感じる自然で素朴な風味、ローストココナッツの香りと、スモーキーな余韻が長く続きます。カカオ産地:ガーナ、コートジボワール、パプアニューギニア、べトナムWE71268 1kg アカリグア 70% ACARIGUA 70%ミシェル・ショーダン氏とのコラボから生まれた、ベルベットのような舌触りにフルーティーなベリーの風味を併せ持つクーベルチュール。ヴェイスのベストセラーの一つです。カカオ産地:エクアドル、ベネズ工ラ、ガーナ/コートジボワール 等WE71261 1kg ギャラクシー ノワール 67% GALAXIE NOIR 67%軽い酸味や木の香りからビターヘと変化する風味に、ドライフルーツのアロマの余韻が長く続きます。流動性に優れ、色々な素材と組み合わせが可能ですが、赤い果実と特によく合います。カカオ産地:グレナダ、エクアドル、パプアニューギニア、ガーナ/コートジボワール 等WE71232 5kg サンタレム 65% SANTARÉM 65%天日の代わりに火を焚いてその熱でカカオ豆を乾かすため、濃いスモークの香りや褐色のタバコのアロマが香り立つユニークなチョコレート。緑茶の強さを思わせる植物的なニュアンスも。カカオ産地:コートジボワール、アフリカ 等WE71266 1kg アルタラ 63% ALTARA 63% カカオの力強さとやさしさが見事に調和。なめらかでとろけるような舌触り。タンニンの風味が印象的なユニークな味わいです。カカオ産地:ガーナ 等WE71231 5kg オリカオ 58% ORICAO 58%新鮮さとまろやかさの素晴らしいコンビネーション。繊細な配合により官能的かつ力強いカカオの風味がいつまでも口の中に広がります。カカオ産地:ガーナ/コートジボワール 等WE71262 1kg ギャラクシー レ 41% GALAXIE LAIT 41%さわやかなミルク風味と、カカオ味のコンビが軽いビター味となり、温かでビスケットを思わせる香りも感じられます。また、コーティングにも適しています。カカオ産地:ベネズエラ、エクアドル、マダガスカル、ガーナ/コートジボワール 等WE71264 1kg レ シュプレーム 38% LAIT SUPRÊME 38%ココア風味の繊細な味わい、絶妙なカカオバランスとミルキーな風味にバニラが上品に香るミルククーベルチュール。ヴェイスの定番の一つです。カカオ産地:ベネズエラ、マダガスカル、エクアドル、ガーナ/コートジボワール 等色々な産地からのカカオ豆を最適な風味になるようブレンドした「ブレンデッドオリジン」と、風味を最大限に引き出すためにひとつの産地からの単一種のカカオ豆のみを使用した「シングルオリジン」シリーズ。用途に合わせてお使いいただけます。ブレンデッドオリジン ダークチョコレート(フォンデット) Blended Origin Dark Chocolate (Fondettes)ブレンデッドオリジン ミルクチョコレート(フォンデット) Blended Origin Milk Chocolate (Fondettes)フォンデット容器の特徴 ・ 光と湿気を遮断 ・ 保管もそのままできるので手間いらず ・ 風味をしっかりキープする高い密閉性 ・ ユニークでデザイン性の高い容器Couvertures Chocolat / クーベルチュールショコラCouvertures Fondettes/Blocs クーベルチュールフォンデット / ブロック

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