雪のように白い「なかない」粉状粉糖溶けにくく、冷凍可能で、水や油分に触れても凝固しません。LB69003粉糖 ラフティスノウRAFTISNOW内容量：1kg ケース入り数：10袋LB69004ZフォンダレブFONDALEB内容量：7kgラフティスノウは、粉糖の一種で、小麦の澱粉と腐敗しにくい植物性脂肪の薄い膜に覆われた80〜100ミクロンの非常に細かい粒状をしています。24 French F&B Japan フォンダレブは、シロップなどで調整せずにすぐに使える液状フォンダンです。温度や湿度にも左右されず、なめらかで光沢ある仕上がりです。シロップの調整がいらないので、エクレアなどにもそのままお使いいただけます。加熱の加減によるひび割れ、流れ落ち等の心配もないうえ、作業時間も短縮できます。エクレアやデニッシュのグレージングに大変便利。加水等の調整の必要がありません。3〜6％のカカオバターを加え、転写シートで模様をつけることもできます。エクレア等にお勧めです。Sucres Spéciaux / 砂糖類Sucre Décor デコレーション粉糖Fondant フォンダン
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