30 French F&B Japan Since 1896, the Corsiglia family business perpetuate, in the purest tradition, the manufacture of candied chestnuts according to old traditional method and ancestral recipes. For 6 generations, they have been confectioners in Marrons Glacés, candied chestnuts in syrup, and other drained and candied citrus fruits.Made from carefully selected fruits from certified origins and ingredients of the highest quality, Corsiglia products are highly appreciated from professionals, confectioners, chocolatiers, bakers and pastry chefs, fine food stores, restaurants and catering chefs. Today, Corsiglia serve many prestigious establishments, worldwide.The chestnuts are wrapped in pairs in tulle muslin, for cooking and candying, which preserves their natural taste, prevents from excessive absorption of sugar and keeps them whole. Products are elaborated from high quality ingredients such as Italian round shape chestnuts, which taste is reminiscent of grilled chestnuts, genuine vanilla from Madagascar.1896年の創業以来、コルシグリアは6世代に渡り、マロングラッセをはじめとした栗の加工製品を、古くから伝わるレシピを守り、伝統的な製法で作りづけています。現在は、マロン製品のみならず、柑橘系フルーツのコンフィ（砂糖漬け）を製造しており、その品質の高さは、世界中のパティシエ、ショコラティエ、高級食材店などから、高い評価と信頼を得ています。コルシグリアのマロングラッセは、美しい丸みのあるイタリア産の旬の栗、豊かな香りで 知られる貴重なマダガスカル産バニラなど、高品質の選び抜かれた材料を使用しています。 また、余分な糖分の吸収を防ぎ、栗本来の味わいと自然な姿を保つため、2個ずつをチュール布でくるみ シロップで煮るなど手間のかかる伝統的な製法で作られています。繊細な味わいで、明るい色の、薄いグラサージュが特徴のマロングラッセです。コルシグリア
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