コクのある味キレのある味123 などの素 晴ら し い効果が あります。荒節の表面を削って、かび付けをしてコク味が強くなったものが枯節です。上品な香り、まろやかな深い味わいとなります。カツオを煮て燻し、乾燥させたものが荒節です。香りの強いシャープなキレのあるだしが取れます。鹿児島県枕崎製造のプレミアムなかつお枯節を使用。2 種類の枯節をブレンドした、「コク・うまダブルブレンド」です。香り高く、当社一般品の約1.5 倍のおいしさ。上品な香りと、強いコクとうま味、ふんわりやわらか食感が特長です。上品な香りを楽しむお吸い物や、素材の味を生かしたい旬の野菜の炊き合わせなどに。みそ汁やお好み焼きなど比較的強い味の料理やうどんなど、毎日の食事に。荒節を枯節にするための重要な工程です。お料理のトッピングや混ぜ込みにおすすめです。21上品な香り強い燻香荒節枯節微生物の働きにより発酵・熟成する。節の表面の脂肪分を分解してくれるため脂のない澄んだ透明な「だし」が取れる。上品な香りになる。かつお節の“かび付け”？ かつお節の種類とお料理の相性荒節枯節かつお節は 、お 料理に合 わせて使い分けできます。味 や香りの好み、お料理に合わせてお楽しみください。かつお節の味と香りの違いマトリックス「プレ節 ®」は、鹿児島県 枕 崎製 造の枯 節を2 種 類 選んでブレンドしたマルトモだけのプレミアムなかつお 節 です。ワインの種 類に、赤ワインと白ワインがあるように、かつお 節にも上 品な香りでまろやかな深い味 わいの枯 節と、香りが 強くシャープ なキレのある味 わいの荒 節 があります。お 料理に合わせて使い分け、味 や香りの違いをお楽しみいただけます。枯 節荒 節枯節と荒節
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