Stock & Bouillon, Base Sauces原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名原材料名1011FOOD SERVICE PRODUCTS CATALOGUE 20251kg コンセントレーテッド ブイヨン使用❶形状/容量荷姿 ❷エネルギー（kcal） ❸たんぱく質（g） ❹脂質（g） ❺炭水化物（g） ❻食塩相当量（g） ※栄養分析（100g当たり 第三者機関による）※原材料、栄養表示に関しては2025年1月時点の情報を基に記載しており、原料調達事情などにより変更の可能性がございます。詳細は担当営業までお問い合わせください。23111 液状の濃縮ブイヨンホテル、レストラン用に開発された、西洋料理のベースとして使いやすい液状の濃縮ブイヨンです。お好みにより、各種スープやソース、シチュー、ピラフ等のベースとしてご利用ください。23077 甲殻類の香りと旨み手間と時間をかけて煮出したイセエビブイヨンを使用し、ハインツ独自の配合で香りよく深い味わいに仕上げました。簡単に甲殻類の豊かな旨みをソースに加えることができるので、料理の幅が広がります。イセエビブイヨン（オーストラリア製造、国内製造）、トマトペースト、小麦粉、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ）、バター、とうもろこし油、全粉乳、水あめ、香辛料、（一部にえび・小麦・乳成分を含む）21039甲殻類の香りと旨み手間と時間をかけて煮出したイセエビブイヨンを使用し、ハインツ独自の配合で香りよく深い味わいに仕上げました。簡単に甲殻類の豊かな旨みをソースに加えることができるので、料理の幅が広がります。イセエビブイヨン（オーストラリア製造、国内製造）、トマトペースト、小麦粉、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ）、バター、とうもろこし油、全粉乳、水あめ、香辛料、（一部にえび・小麦・乳成分を含む）21041牛煮ダシ汁を極濃縮少量加えるだけで、料理の味に驚くほどの風味とコクを与えます。煮込み料理、ソース、スープをはじめ本格的料理の仕上げにどうぞ。チキンブイヨン（国内製造）、ゼラチン、砂糖、たん白加水分解物、デキストリン、ポークブイヨン、食塩、トマトエキス、チキンオイル、ビーフエキス、セロリブイヨン、野菜ブイヨンパウダー、オニオンエキス、チキンエキス、香辛料／調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、（一部に牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）❶パウチ/1,000g×10 ❷41ｋｃａl ❸6.5g ❹0.2g ❺3.2g ❻1.4g【商品サイズ/重量】縦280×横180×高さ35（mm）/1,014g【ケースサイズ/重量】縦290×横335×高さ195（mm）/10.6kg【JANコード】4902521 600478 【ITFコード】149 02521 600475 【賞味期間】18ヶ月 【製造国】日本❶パウチ/3,000g×4 ❷103ｋｃａl ❸2.7g ❹7.0g ❺7.2g ❻0.4g【商品サイズ/重量】縦350×横240×高さ70（mm）/3,036g【ケースサイズ/重量】縦375×横440×高さ140（mm）/12.8kg【JANコード】4902521 600492 【ITFコード】149 02521 600499 【賞味期間】18ヶ月 【製造国】日本❶缶/280g×12×2 ❷100ｋｃａl ❸2.7g ❹6.8g ❺7.7g ❻0.3g【商品サイズ/重量】縦67×横67×高さ101（mm）/328g【ケースサイズ/重量】縦217×横283×高さ228（mm）/8.2kg【JANコード】4902521 601055 【ITFコード】249 02521 601059【賞味期間】24ヶ月 【製造国】日本ビーフ風味エキス（国内製造）、ゼラチン、酵母エキス／着色料（カラメル）、酸味料、調味料（アミノ酸等）、（一部に牛肉、豚肉、ゼラチンを含む）❶缶/290g×12×2 ❷129ｋｃａl ❸27.2g ❹0.2g ❺4.8g ❻1.8g【商品サイズ/重量】縦67×横67×高さ101（mm）/338g【ケースサイズ/重量】縦217×横283×高さ228（mm）/8.5kg【JANコード】4902521 601062 【ITFコード】249 02521 601066【賞味期間】24ヶ月 【製造国】日本❶パウチ/850g×8×2 ❷82ｋｃａl ❸2.8g ❹0.2g ❺17.5g ❻4.0g【商品サイズ/重量】縦250×横150×高さ50（mm）/860g【ケースサイズ/重量】縦270×横415×高さ250（mm）/14.5kg【JANコード】4902521 600584 【ITFコード】249 02521 600588 【賞味期間】18ヶ月 【製造国】日本❶パウチ/1,000g×6×2 ❷95ｋｃａl ❸3.0g ❹6.0g ❺8.1g ❻0.4g【商品サイズ/重量】縦305×横220×高さ20（mm）/1,018g【ケースサイズ/重量】縦320×横450×高さ180（mm）/13.0kg【JANコード】4902521 600577 【ITFコード】249 02521 600571 【賞味期間】15ヶ月 【製造国】日本白身魚風味ブイヨン（国内製造）、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ、ねぎ）、白ワイン、ゼラチン、香辛料／香辛料抽出物、調味料（核酸）、（一部に豚肉・ゼラチンを含む）❶缶/280g×12×2 ❷32ｋｃａl ❸7.6g ❹0.1g ❺0.2g ❻1.8g【商品サイズ/重量】縦67×横67×高さ101（mm）/328g【ケースサイズ/重量】縦217×横283×高さ228（mm）/8.2kg【JANコード】4902521 601079 【ITFコード】249 02521 601073【賞味期間】24ヶ月 【製造国】日本ビーフエキス、野菜（たまねぎ、にんじん）、ゼラチン、でん粉、たん白加水分解物、ビーフ風味エキス、食塩、ポークエキス、にんじんエキス、白ワイン、酵母エキス、チキンエキス、にんにく油漬け、香辛料／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）❶缶/810g×12×2 ❷33ｋｃａl ❸5.2g ❹0.1g ❺2.7g ❻1.4g【商品サイズ/重量】縦102×横102×高さ121（mm）/930g【ケースサイズ/重量】縦312×横412×高さ251（mm）/23.3kg【JANコード】4902521 350106 【ITFコード】249 02521 350100【賞味期間】24ヶ月 【製造国】ニュージーランド23089 照りと香りを添えるソースしょうゆベースに炒めたまねぎ、清酒をブレンドし、洋食メニューを簡単に和風に仕上げることのできる、照りと香りを添えるソース。少し手を加えるだけで、お店のオリジナル和風メニューが作れる応用範囲の広いソースです。しょうゆ（国内製造）、炒めたまねぎ、清酒、砂糖、発酵調味料、でん粉、たん白加水分解物／調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む）23088 甲殻類の香りと旨み手間と時間をかけて煮出したイセエビブイヨンを使用し、ハインツ独自の配合で香りよく深い味わいに仕上げました。簡単に甲殻類の豊かな旨みをソースに加えることができるので、料理の幅が広がります。イセエビブイヨン（オーストラリア製造、国内製造）、トマトペースト、小麦粉、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ）、バター、とうもろこし油、全粉乳、水あめ、香辛料、（一部にえび・小麦・乳成分を含む）21042用途に応じて濃度を変えられるフュメ白身魚と野菜、白ワイン、ブーケガルニから作りました。魚料理に欠かせないダシ汁。濃縮タイプなので、用途により好みの濃度で使えます。25952肉の旨みが凝縮したソース牛肉エキス、にんじん、たまねぎなどで作りました。各種料理に、幅広く利用できるソースです。肉汁の風味やコクが料理の味をいっそう引き立てます。25955フランス料理に欠かせないフォンフランス料理の肉料理に欠かせない、仔牛のダシ汁。これを使用すれば、手に入りにくい材料を集める手間や、仕込み時間を省くことができます。28656あさりを丁寧に煮出したブイヨンむきあさり、たまねぎを煮出したダシ汁を調味料とバランス良く配合したあさりのブイヨン。リゾット、パスタなどのメニューにご利用ください。28210甲殻類の濃厚な風味ソテーして裏ごししたたまねぎ、にんじんにオマールのブイヨンとトマトペースト、乳製品を合わせて仕上げたソースです。ビーフブイヨン、チキン風味ブイヨン、たまねぎ、ゼラチン、ビーフエキス、酵母エキス、香辛料、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む）❶缶/820g×12×2 ❷33ｋｃａl ❸7.3g ❹0.2g ❺0.5g ❻0.6g【商品サイズ/重量】縦102×横102×高さ121（mm）/940g【ケースサイズ/重量】縦312×横412×高さ256（mm）/23.6kg【JANコード】4902521 350441 【ITFコード】249 02521 350445【賞味期間】24ヶ月 【製造国】ニュージーランドあさり（中国）、デキストリン、たまねぎ、食塩／調味料（アミノ酸等）❶冷凍/1,000g×8 ❷44ｋｃａl ❸0.9g ❹0.1g ❺9.9g ❻0.4g【商品サイズ/重量】縦290×横200×高さ35（mm）/1,012g【ケースサイズ/重量】縦295×横405×高さ155（mm）/8.6kg【JANコード】4902521 395008 【ITFコード】149 02521 395005【賞味期間】12ヶ月 【製造国】日本野菜（たまねぎ（日本）、にんじん）、アメリカンロブスターブイヨン、トマトペースト、生クリーム、なたね油、全粉乳、バター、えび風味エキス、トマトエキス、食塩、ゼラチン、白ワイン、水あめ、おろしにんにく、小麦粉、酵母エキスパウダー、香辛料／増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、（一部にえび・小麦・乳成分・ゼラチンを含む）❶冷凍/360g（180g×2トレイ）×12❷106ｋｃａl ❸3.3g ❹6.3g ❺8.9g ❻1.6g【商品サイズ/重量】縦250×横150×高さ55（mm）/374g【ケースサイズ/重量】縦240×横330×高さ190（mm）/4.7kg【JANコード】4902521 397408 【ITFコード】149 02521 397405【賞味期間】12ヶ月 【製造国】日本28619ベースタイプのフォン・ド・ヴォー材料を丹念に手作業であくを取り、一昼夜かけてジックリ煮込みました。原材料に含まれる塩分のみで作り一切加塩しておりません。28618サフランで仕上げた魚介ストック魚のダシ汁に、トマトとにんにく、サフランを加えたスープベースです。パエリヤのダシやブイヤベースのスープにどうぞ。28211マッシュルームの繊細な風味と旨み香り豊かなマッシュルームとたまねぎを丁寧に炒めて、バターなどの乳製品で仕上げたソースです。牛骨（日本）、仔牛骨、鶏骨、牛筋、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく）、トマトペースト、牛肉、ビーフ風味エキス、白ワイン、香辛料、（一部に牛肉・鶏肉を含む）❶冷凍/1,000g×8 ❷38ｋｃａl ❸7.7g ❹0.2g ❺1.4g ❻0.4g【商品サイズ/重量】縦300×横200×高さ30（mm）/1,009g【ケースサイズ/重量】縦300×横380×高さ154（mm）/8.6kg【JANコード】4902521 395893 【ITFコード】149 02521 395890【賞味期間】12ヶ月 【製造国】日本トマト・ピューレーづけ（イタリア製造）、白身魚風味ブイヨン、植物油脂（オリーブ油、とうもろこし油）、砂糖、白ワイン、おろしにんにく、たまねぎ風味エキス、にんじんエキス、チキン風味エキス、たん白加水分解物、香辛料、ビーフエキス、食塩／増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む）❶冷凍/1,000g×8 ❷45ｋｃａl ❸1.1g ❹2.1g ❺5.3g ❻0.8g【商品サイズ/重量】縦290×横200×高さ30（mm）/1,014g【ケースサイズ/重量】縦310×横410×高さ160（mm）/8.6kg【JANコード】4902521 395916 【ITFコード】149 02521 395913【賞味期間】12ヶ月 【製造国】日本野菜（マッシュルーム（フランス）、たまねぎ）、なたね油、糖類（水あめ、砂糖）、ホワイトルウ、小麦粉、食塩、バター、ゼラチン、全粉乳、マッシュルームエキス、おろしにんにく、白ワイン、たまねぎエキス、野菜風味パウダー、香辛料、酵母エキスパウダー／増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉・ゼラチンを含む）❶冷凍/360g（180g×2トレイ）×12❷85ｋｃａl ❸2.4g ❹5.0g ❺7.7g ❻1.4g【商品サイズ/重量】縦250×横150×高さ55（mm）/374g【ケースサイズ/重量】縦240×横330×高さ190（mm）/4.7kg【JANコード】4902521 397415 【ITFコード】149 02521 397412【賞味期間】12ヶ月 【製造国】日本1kg コンセントレーテッド ブイヨン3kg アメリカンソース 7号缶 アメリカンソース7号缶 グラス・ド・ビアン850g 和風ソース1kg アメリカンソース7号缶 フュメ・ド・ポワソン2号缶 ビーフグレービー2号缶 フォン・ド・ヴォー1kg ブロード・ディ・ボンゴレ360g キューブソース オマールビスク1kg フォン・ド・ヴォー1kg ブロード・ディ・ペッシェ360g キューブソース マッシュルームストック ＆ ブイヨン ベースソース厨房での仕込みに手間のかかる特殊ソース、ブイヨンは、シェフの自慢料理、おすすめ料理に欠かせないアイテムです。香り、味、風味、コクすべてにグルメも納得させる深みのある豊かな味わいです。
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