※中身は25kgのサッコブルー・ピッツェリアと同じです。商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量ふんわりとコルニチョーネ（ピッツァの耳）が高いピッツァや、ピッツァ・アル・ターリオなどの現在イタリアでブームとなっている、ピッツァ・コンテンポラーネアと呼ばれる新しいタイプのピッツァ向けに、カプート社が開発した商品です。イタリア語で「雲」を意味するヌーヴォラという言葉が表すように、ふわふわした、軽い生地に仕上がります。ピッツァ・コンテンポラーネアの生地は、元ダネを練って休ませた後に、粉と水、イーストを加えて再度練る工程を経て作られます。ヌーヴォラ・スーペルは、この元ダネを作るのに最適な粉として開発されました。ヌーヴォラ・スーペルで作った元ダネとヌーヴォラを再度練ることで、理想的なピッツァ・コンテンポラーネアの生地が出来上がります。長年小麦粉を扱うカプート社の経験から誕生したティーポ・ウノ。選び抜かれた小麦と豊かな胚芽を含み、長時間の発酵が可能です。パン、ピッツァ、ドルチェにお使いいただけます。でんぷんと強いグルテンを含有する生パスタやニョッキ用の小麦粉です。水と混ぜることでつやのよいしっかりとした固い生地が出来上がり、小麦の風味が香ります。伝統的なナポリピッツァを作るのに理想的な小麦粉です。吸水性に優れ、やわらかく、風味豊かな生地を生み出します。質のよいでんぷんとグルテンを含み安定した生地作りを叶えます。カプート社の経験をもとに、特にパティスリー向けに開発し誕生した粉です。クッキーやタルトは、歯切れがよくサクサク感のある仕上がりになります。スポンジケーキ、シュークリームやパウンドケーキなどにも最適な粉で、焼き菓子に幅広く使っていただけます。01722080146010124561kg×10袋017206801460125640925kg×1袋01729880146010533435kg×2袋01721580146010146345kg×2袋00527980146010271531kg×10袋01720780146010361001kg×10袋01722580146010115651kg×10袋ピッツァ・コンテンポラーネアとは?伝統的なナポリピッツァとは異なる、最近イタリアで流行している現代的なピッツァのことを指します。高いコルニチョーネのピッツァや、ピッツァ・イン・パーラまたはピッツァ・アル・ターリオ（切り売りピッツァ）、創作的なトッピングを使ったピッツァなどが当てはまります。※中身は25kgのサッコロッソと同じです。商品コードJAN/EAN内容量01729580146010357215kg×2袋商品コードJAN/EAN内容量00527880146010263541kg×10袋商品コードJAN/EAN内容量00529880146019998701kg×10袋商品コードJAN/EAN内容量00527780146010287471kg×10袋商品コードJAN/EAN内容量00526980146012507351kg×10袋高いプロテイン値があり弾力のある生地に仕上がります。ババなどのナポリのお菓子に。弾力の強いグルテンがある小麦粉。長時間の発酵にも耐えられます。伝統的なナポリピッツァ作りにも最適です。細挽きのセモリナ粉で手打ちパスタやパン作りに。またピッツァの打ち粉としてもお使いいただけます。きめが細かく粉の粒子一粒一粒が水によくなじみます。軽い仕上がりの生地でお菓子用に適しています。ナポリのピッツァ職人やパン職人のニーズに応えるために開発された、生地の発酵を助ける製品です。タイプ０の小麦粉を水で練り、酵母、乳酸、微生物の働きによって作られた天然のもので、ピッツァやベーカリー製品の発酵を促します。小麦粉1kgに対して、20g〜50gのクリシトをお使いのイーストと一緒に加えてください。23ヌーヴォラCaputo - "Nuvola" Farina di Grano Tenero Tipo "0"ヌーヴォラ・スーペルCaputo - "Nuvola Super" Farina di Grano Tenero Tipo "0"ティーポ・ウノCaputo - "TIPO 1" Farina di Grano Tenero Tipo "1"パスタフレスカ・エ・ニョッキCaputo - "Pasta Fresca & Gnocchi" Farina di Grano Tenero Tipo "00"ピッツェリアCaputo - "Pizzeria" Farina di Grano Tenero Tipo "00"パスティッチェリアCaputo - "Pasticceria" Farina di Grano Tenero Tipo "00"マニトバ・オーロCaputo - "Manitoba Oro" Farina di Grano Tenero Tipo "0"サッコロッソ・クオーコCaputo - "Sacco Rosso Cuoco" Farina di Grano Tenero Tipo "00"セモラ・リマチナータCaputo - "Semola di Grano Duro Rimacinata" Farina di Semolaクラッシカ・ドッピオ・ゼロCaputo - "Classica - Doppio Zero" Farina di Grano Tenero Tipo "00"クリシトCaputo - "Criscito"［パン・ピザ粉・グリッシーニ ほか］ANE, FARINA E GRISSINI ecc.P
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