モンテ物産㈱

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「公爵の酢」と称されるバルサミコ酢は北イタリアのモデナが産地。甘酢っぱく濃厚な味わいと、かぐわしい花のような香りが料理を一層引き立ててくれます。"Extravecchio"は熟成期間が25年以上のものにのみ許される表示です。熟成は楢、栗、桑、桜、ネズなどで作られた木樽の中で行われ、その樽は１年おきに移し替えられます。25年以上繰り返し樽を移し替える過程で、それぞれの木樽が持つ特徴がバルサミコ酢を香り高く、複雑かつ調和のとれた濃厚な味わいに仕上げます。100％イタリア産のブドウから造られるワインをTrucioli（トゥルチョリ）と呼ばれるブドウの枝をたっぷり入れた木樽でじっくりと約15日かけて発酵・熟成しました。アチェート･バルサミコ・ディ･モデナを煮詰めた状態のソースを、手軽なチューブタイプの容器に詰めました。リゾットやグリルしたお肉、野菜のフリット、またフルーツやジェラートなどに幅広くお使いいただけます。商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量0050178000224002011250ml×12本0050058000224002028500ml×12本1L×9本00501980002240020590050218000224009010100ml×1本005014 （白）8000224000864250ml×12本005015 （赤）8000224000871250ml×12本0150518002960524369600g×6本アチェート・バルサミコ。またの名を“アチェート・ディ・ドゥーカ”（公爵の酢）とも呼ばれ、世界中の酢のなかで最も気品があると形容されています。艶やかな暗褐色の液体からは深いアロマと濃厚な味わいが広がり、料理をたちどころに深みのある味わいへと変貌させる「旨みのエッセンス」です。その生産地や製造方法はイタリアの法律で厳格に定められています。モデナ地区とレッジョ・エミリア地区で作られたものだけがアチェート・バルサミコと呼ばれます。アドリアーノ・グロソリ社は、1891年に前身の食品専門会社を創設。その後1974年にバルサミコ酢の専門会社となりました。先進の製造技術を取り込みながらも、昔ながらの伝統的な製法を活かした、バルサミコ酢造りを行っています。商品コードJAN/EAN内容量0050188000224009614250ml×12本商品コードJAN/EAN内容量0050168000224000093250ml×12本商品コードJAN/EAN内容量005011（白）8000224000017500ml×12本イタリアの有機認証団体のひとつBIOSの有機認定を受けた、オーガニックのバルサミコ酢。原料の仕入れから生産過程まで、EUの規定に従って厳しくチェックされ、1本1本丁寧に造られています。アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P.に濃度をつけクリームタイプに仕上げました。肉、魚料理のソースとして、サラダに合わせてドレッシングとして、チーズやアイスクリーム、フルーツと一緒に、など幅広くお使いいただける1本です。ワインを木樽でゆっくりと酢酸発酵させる伝統的な製法を用い、発酵後も木樽でじっくりと熟成させたリゼルヴァタイプのワインヴィネガーです。透明感と輝きのある色合い、豊かな香りとまろやかな味わいが料理を引き立てます。005012（赤）8000224000024500ml×12本29アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ I.G.P.Adriano Grosoli - Aceto Balsamico di Modena I.G.P.アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ　トラディツィオナーレ　D.O.P.エキストラ・ヴェッキオAdriano Grosoli - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extravecchioフランチェスコ公爵のワインヴィネガーAdriano Grosoli - Aceto di Vino di Duca Francescoその他グラッサ・ディ・バルサミコ（バルサミコソース）Menù - Glassa all'Aceto Balsamicoアチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・オーガニック I.G.P.Adriano Grosoli - Aceto Balsamico di Modena I.G.P. BIOバルサミコクリームAdriano Grosoli - Crema con "Aceto Balsamico di Modena I.G.P." del Ducaワインヴィネガー・リゼルヴァAdriano Grosoli - Aceto di Vino［調味料・香辛料］オーガニックアドリアーノ・グロソリCONDIMENTI, SALE E SPEZIEONDIMENTI, SALE E SPEZIEC