モンテ物産㈱

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商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量00523880141961250431kg×12箱005240801419610131310kg×2袋005936801093930088330g×12個アルマトーレ社はアマルフィ海岸にある港町・チェターラで、水産加工食品メーカーとして2018年に創業。4代にわたり漁師を営む家系で、必要以上に捕獲しない独自の工夫をした網を用いるなど、海洋環境に配慮した漁を行っています。新鮮な原料を製品化するまでのサプライチェーンが短く、質の高い商品を造り続けています。シチリア島の北西部、トラパニ沿岸は古代フェニキア人が塩田を発明した場所。現在は自然保護区域に指定されている美しい海岸です。ここで今も昔と変わらぬ塩田・天日干しで天然海塩作りを行っているソサルト社は、シチリアの海塩のトップメーカーです。風車の動力で海水を塩田に引き入れ、気温が上昇する春から夏にかけて、太陽と風の力で水分を蒸発させながら塩田を移していきます。こうして作られる海塩は、カルシウムやマグネシウムを含んでいます。NEW“レ・サーレ”フィオール・ディ・サーレ（トラパニ産　塩の花）Sosalt - "Re Sale" Soffi di Sale Infersa 創業は1980年、もともとこの地でトリュフ料理のレストランを営んでいた創業者が、ピエモンテ産トリュフの販売も手がけていました。1982年にはトリュフ商品販売専業の会社となり、現在ではフレッシュトリュフをはじめ、トリュフ入り菓子、調味料など幅広い商品展開をしているトリュフ専門会社です。NEWチェターラ産　コラトゥーラ・ディ・アリーチ・リゼルヴァArmatore - Colatura di Alici di Cetara Riserva“モティア” はトラパニとマルサラの間に浮かぶ小さな島の名前で、パッケージにあるフラミンゴが飛んでくることでも知られる美しい場所です。インテグラーレ（無精製）のまま、天日で干し上げただけの天然海塩です。グロッソは粗粒タイプ。パスタや野菜を茹でるとき、スープや燻製の下準備用などに最適です。フィオール・ディ・サーレ（塩の花）は、海と太陽と風のコンビネーションによって塩田の表面に現れる塩の結晶です。貴重な薄い結晶のヴェールは、何千年も受け継がれた伝統的な職人の手仕事によって丁寧に集められます。雑味がなく、塩の旨みがストレートに感じられるトラパニ産の塩の花は、素材を引き立てます。フランスのゲランド産の塩に、イタリア産のフリーズドライの黒トリュフを加えたフレーバードソルトです。何世紀にもわたる伝統から生まれたチェターラの「金」とも呼ばれる貴重な調味料。収穫されたアリーチ（カタクチイワシ）は下処理し、樽に海塩とイワシを交互に重ねて熟成させます。アルマトーレのコラトゥーラは、特に長く24ヶ月熟成させた「リゼルヴァ」タイプ。凝縮した旨みが特徴です。プレミアムな調味料として、是非お試しいただきたい逸品です。商品コードJAN/EAN内容量00523980141961252411kg×12箱商品コードJAN/EAN内容量0172408033462212072120g×12個商品コードJAN/EAN内容量005937490785305937630g×12個商品コードJAN/EAN内容量0170168051938340012100ml×12瓶30“モティア”サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒）Sosalt - "Mothia" Sale Marino di Trapani, Integrale Fino“エガディ”サーレ・フィーノ（細粒）Sosalt - "Egadi" Sale Marino di Trapani, Fino“オーリ・ディ・ランガ”　白トリュフソルトTartuflanghe - "Ori di Langa" Sale con Tartufo Bianco“モティア”サーレ・インテグラーレ・グロッソ（粗粒）Sosalt - "Mothia" Sale Marino di Trapani, Integrale Grosso“オーリ・ディ・ランガ”　黒トリュフソルトTartuflanghe - "Ori di Langa" Sale con Tartufo［調味料・香辛料］“モティア” はトラパニとマルサラの間に浮かぶ小さな島の名前で、パッケージにあるフラミンゴが飛んでくることでも知られる美しい場所です。インテグラーレ（無精製）のまま、天日で干し上げただけの天然海塩です。フィーノは細粒タイプ。“エガディ”の名前はトラパニの西側に浮かぶ島々に由来します。天日干しで作った塩を飽和食塩水で洗い、表面の夾雑物を取り除いてから再度乾燥させて作ったウォッシュタイプの細粒塩です。工場ユースに最適な10kgパックです。フランスのゲランド産の塩に、フリーズドライした希少なイタリア産の白トリュフを加えたフレーバードソルトです。業務用ソサルトタルトゥーフランゲアルマトーレCONDIMENTI, SALE E SPEZIECONDIMENTI, SALE E SPEZIECONDIMENTI, SALE E SPEZIEONDIMENTI, SALE E SPEZIEC