37“ヴァチカン” アンチョビフィレ・オリーブオイル漬けBalistreri Girolamo - "Marca Vaticano" Filetti di Acciughe in Olio di Oliva“ヴァチカン” アンチョビペーストBalistreri Girolamo - "Marca Vaticano" Pasta di Acciugheボッタルガ・ディ・ムッジネSu Tianu Sardu - Bottarga di Muggineイカスミ・ペースト"Montebello" Nero di Seppiaその他フォルメック“ガイア” アンチョビペーストFormec - "Gaia"Pasta d' Acciughe“ヴァチカン” アンチョビフィレ・オリーブオイル漬け・業務用Balistreri Girolamo - "Marca Vaticano" Filetti di Acciughe in Olio di Olivaボッタルガ・パウダー"Itali@" Bottarga di Muggine Macinata商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量商品コードJAN/EAN内容量塩漬けアンチョビの皮と中骨を取り除いてフィレにし、オリーブオイルを充填。1本1本丁寧に手作業で詰めています。要冷蔵新鮮なカタクチイワシを塩漬けにし熟成させたものをペーストにしたシンプルなアンチョビペーストです。イワシの旨みとコクがぎっしりと詰まった本場の味です。塩漬けにし熟成させたアンチョビをつぶしてペーストにしました。カナッペやドレッシング、パスタソースや煮込み料理などの隠し味に便利です。特にニンニクやオリーブオイルとの相性は抜群です。要冷蔵新鮮なボラ（ムッジネ）の卵巣から作るサルデーニャ産の「からすみ」です。日本のものとは全く違う印象で、塩分が効いているため、スライスして生野菜と合わせたり、細かく刻んでオイルベースでスパゲッティに和えると最高です。イカスミを使いやすいペースト状にしました。独特の香りとコクをお楽しみいただけます。0051318044283790g（固形量50g）×12本0171168009867002747312ｇ×6本005191800932004263160g×24箱005382なし一腹約100g×5パック（不定貫）00516780048550030348g（4g×2袋）×50個0171744907853171740180g×6本パレルモ近郊の海沿いの町、アスプラにあるバリストレーリ・ジローラモ社。目の前の漁港で揚がる新鮮なアンチョビをすぐに処理し、地元の天然海塩に漬けて数ヶ月熟成させた後、オリーブオイルに漬け込みます。なかでも最高級品だけにつけられる“ヴァチカン”ブランド。原料を選ぶバリストレーリ氏の目利きと、魚を処理する熟練したマンマ達の見事な腕前によって、輝くばかりのアンチョビのオイル漬けが生み出されています。商品コードJAN/EAN内容量0051418009867000934750g（固形量450g）×6缶商品コードJAN/EAN内容量0177224907853177223100g×10袋 ［水産加工品］少し身くずれしたアンチョビのフィレを集めてオリーブオイル漬けにしました。魚の品質はほかの製品と変わりません。業務用のドレッシングやパスタの隠し味に。サルデーニャの伝統的製法により、手作業で作られるボッタルガ・パウダー。丁寧にボラの卵巣を取り出し、塩漬け・乾燥した後、粉砕してパウダーにします。パスタやピッツァ、サラダなどに。業務用要冷蔵業務用PRODOTTI ITTICIRODOTTI ITTICIバリストレーリ・ジローラモP
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