㈱メモス

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■■料■■■アルビオーラアンティウムシャルドネピノ・グリージョラディックス2,600円プティ・マンサン3,000円サトリコ2,600円モンテプルチャーノ・ダブルッツォポッジョ・ドラゴーネロッソ1,600円ファロ･デッラ･グアルディアヴィオニエベッローネシャルドネポッジョ・ドラゴーネビアンコピエルーニイリコペコリーノイッルミナーティアブルッツォ州テーラモ、コントログエッラルメン■■■■■■■リパロッソ■■■■■■コスタルポ■■■■■■ザンナ・リゼルヴァ■■■■■■ダニエレ■■■■■■■■■■■■ ※掲載価格は税抜き価格です。 ※ヴィンテージによりワインの詳細情報、ラベル等が変更になる場合がございます。コッレ・コルヴィアーノアブルッツォ州ペスカーラ、ロレート・アプルティーノサステナブルロレート・アプルティーノと、南西に接するコッレ・コルヴィーノという地域とにまたがる、合わせて約 30ha の自社畑で栽培された葡萄から醸造されています。[720-106] 750ml/ 6 8003565000210 Albiola格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：成：熟料理：IGT ラツィオ・ロザートシラー 85%、サンジョヴェーゼ 15%ロゼ・辛口13.0%ステンレスタンクで約8-10日間魚介とフレッシュトマトのスープ、サラミやハム、魚介のサラダ等と良く合います。このワインの名前は古代ラティウムの53のコミュニティのひとつ、アルビオラの集落に由来しています。除梗破砕後にステンレスタンクにて8-10℃で数時間コールドマセレーション。セニエ法により果汁を抜き取り発酵。典型的なロゼワインのフローラルで果実味溢れるアロマが感じ取れますが、赤ワインにも匹敵する力強さがあります。ラズベリーや野イチゴ、小さな森のフルーツといった酸味を感じる果実、野ばらのようなフローラルさを持ちます。[720-201] 750ml/ 6 8003565000241 Anthium格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：熟成：理：料IGT ラツィオ・ビアンコベッローネ 100%白・辛口14.0％ステンレスタンクミネストラ・ディ・ズガバヨーネ（ズガバヨーネ＝ホウボウに似た地魚。ブイヤベースに似た味わいのパスタ入りトマトスープ）樹齢60年の葡萄の樹はマイクロクライメット(微気候)に適合しています。果皮とマセラシオン、ソフトプレス後に18-20℃で約10日間天然酵母による自然発酵を行います。イエローゴールド、マンゴーやパパイヤなどの完熟したトロピカルフルーツの香りと際立った酸が特徴的で、長期熟成に向いています。Chardonnay格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：成：熟料理：IGT ラツィオ・ビアンコシャルドネ 100％白・辛口13.0%ステンレスタンクで約3-4か月魚や白身肉のグリルや煮込みと相性が良いでしょう。密集して植えられたシャルドネの樹（1ヘクタールあたり4,000本以上）より、9月初旬に収穫されます。樹あたりの収穫量が少ない為、酸度を失うことなく豊富な糖度を含んだ葡萄が得られます。収穫後すぐにソフトプレス。フリーランジュースをあわせて発酵します。アカシアの花のフローラルな香り、ピーチやバナナの果実の香り。滑らかでふくよかですが、引き締まった口当たりの余韻の長いワインです。[720-102] 750ml/ 6 8003565000142 www.collecorviano.itオーナー：アントネッラ・ディ・トンノ氏 　ロドリゴ・レッドモンド氏Pinot Grigio格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：料理：IGT コッリーネ・ペスカレージピノ・グリージョ 100%白・辛口12.0%春を感じる軽やかな味わいのサラダや、白身肉のマリネ等と相性が良いでしょう。ロレート・アプルティーノ村近く、標高300ｍの石が多く水はけのよい石灰質土壌。複数の畑から選別しながら手摘みされた葡萄は、コールドマセラシオンの後ソフトプレス。モストを抽出する際に炭酸ガスを用いて酸化を防ぐテクニックを採用しています。ゴールデンアップル、洋梨など白い果肉の濃厚な香り。熟したリンゴや桃を思わせるフレッシュさと、余韻に程よい酸味を感じます。まろやかで少し花やスパイスを感じふくよかです。[792-104] 750ml/ 12 8032793152521 [792-002] 750ml/ 12 8032793152224 [792-007] 1500ml/ 6 [792-00８] 750ml/ １２ 8032793150077 Radix格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：成：熟料理：ラテン語のラディックスは”木の根”の意味。1870年代のフィロキセラの害から免れたラツィオ沿岸の接ぎ木なしの葡萄の樹から作られた最上級のベッローネです。果皮からの抽出を最大限に行う為、上部が開いた400Lトノーで１８‐20℃でマセラシオン、ソフトプレスし自然酵母で２週間程度アルコール発酵を行います。黄色い花、地中海のハーブや桃の香り、ミネラル、タンニンがバランスが程よく長期熟成に向くワインです。[720-110] Petit Manseng格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：熟成：理：料フランス、ピレネー地方のジュランソンが起源のプティ・マンサンは果汁が少ない為、晩秋まで収穫されません。 収穫された葡萄の糖分は最も濃縮されており、この過程はフランス語でパッセージと呼ばれています。コールドマセラシオンの後ソフトプレスし、14-16℃で自然発酵を行います。強めのアタック、アロマティックでスパイシー。口に含むとフレッシュでふんだんなミネラル、旨みがありバランス良好です。[720-104] 750ml/ 6 8003565000319 Satrico格付：葡萄品種：この白ワインの名前は、古代ローマ時代の都市サトリクムに由来しています。葡萄が熟し始めるタイミングにて収穫、品種ごとの個性を活かすためそれぞれ個別に醸造します。ソフトプレスし、ステンレスタンクで約4-8日間アルコール発酵します。柑橘系やミネラルの香り。辛口でエレガント、質の良いミネラルと旨味を感じる余韻の長いワインです。前菜や魚介料理によく合います。[720-101] Montepulciano d'Abruzzo格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：成：熟料理：ロレート・アプルティーノ村近くのDOCエリア内、標高300ｍの石が多く水はけのよい石灰質土壌の畑で育てた葡萄を使用。色を安定化し、タンニンを和らげてエレガントな味わいにするため、ミクロオキシジェナシオンを採用。チェリー、ラズベリーなど小さな果実の印象的な香りを樽由来のスパイス香が引き締めます。Poggio Dragone Rosso格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：熟成：スミレ色がかったルビーレッド。凝縮した赤い完熟果実の香りを、オークの繊細なスパイスが縁取ります。3か月間の樽熟成によりタンニンの柔らかさとエレガンスが生まれ、イタリアで何代にも渡って愛されてきた滑らかでクラシックな赤ワインとなっています。IGT ラツィオ・ビアンコベッローネ100%白・辛口14.0％シュールリーで2年間エビのタリオリーニ、アンチョビとボッタルガのスパゲティIGT ラツィオ・ビアンコプティ・マンサン 100％白・辛口13.5%シュールリーで翌年まで旨味の強い魚や魚介のスープ、海の幸のサラダ、アクアパッツァ等と相性が良いでしょう。IGT ラツィオ・ビアンコシャルドネ 40%、ソーヴィニョン・ブラン 40%、トレッビアーノ・ジャッロ 20%白・辛口13.0%ステンレスタンクで翌年まで前菜や魚介料理によく合います。タイプ：ALC.(%)：成：熟料理：DOC モンテプルチャーノ・ダブルッツォモンテプルチャーノ 100%赤・辛口・ミディアム13.0%フレンチオーク樽で6か月、ボトルで3か月コールドカットやスモーク、羊や豚、チーズ類と。IGT テッレ・ディ・キエーティサンジョヴェーゼ 85％、メルロー 15%赤・辛口・ミディアム12.5%34HLスラヴォニア産オーク樽3か月、2か月間瓶熟成。茄子のパルメザンチーズ焼きやピッツァ、野菜のアンティパストによく合います。理：750ml/ 68003565000487 750ml/ 68003565000234 8032793150176 　　3,500円10,000円2,900円2,400円1,600円1,400円[792-10７] 750ml/ １２ 8032793150084 Faro della Guardia格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：成：熟料理：ラツィオ州の島ではポンツァ島でのみ葡萄の栽培が許可されています。ソフトプレスし、天然酵母による自然発酵といった伝統的な醸造方法が用いられます。緑がかった淡い黄色。 花、熟したピーチ、フレッシュなアプリコットの香り。火山性石灰質土壌と、海風を思い起こさせる爽快な味わい。果実味の余韻が長く、柑橘系のニュアンスがありボトルでの長期熟成に向くワインです。[720-108] 750ml/ 6 8003565000203 Viognier格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：熟成：理：料このワインは充分に完熟した葡萄により生産されます。収穫は品種特性であるしっかりした酸とボリューム感を活かすため、2度に分けます。コールドマセラシオンの後ソフトプレスし、17-18℃で自然発酵を行います。白いバラ、菩提樹、アカシア、エニシダなどの甘いフローラルな香りに熟したピーチやアプリコットの味わいが口内に広がります。[720-103] 750ml/ 6 8003565000029 Bellone格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：料理：ローマ時代からラティウム地方に存在する葡萄品種。干ばつに強い品種で、テロワールの海風により葡萄の成熟がすすみ、葡萄本来の凝縮した糖度と酸度が熟成感とミネラル感を特徴付けます。9月中旬に収穫、スキンコンタクト、ソフトプレス後、天然酵母により自然発酵します。熟したマンゴーやパパイヤ等のトロピカルフルーツの風味としっかりとした酸が調和し、長期の瓶熟成に向いています。リッチな味わいで、わずかに花とスパイスのニュアンスも感じ取れます。[720-105] 750ml/ 6 8003565000463 Chardonnay格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：料理：ロレート・アプルティーノ村近く、2005年に植樹された、標高300ｍの石が多く水はけのよい石灰質土壌の単一畑。選別しながら手摘みされた葡萄は、コールドマセラシオンの後ソフトプレス。モストを抽出する際に炭酸ガスを用いて酸化を防ぐテクニックを採用しています。トロピカルフルーツ、柑橘系、花などの魅力的な香り。白い果肉の果物とミネラル感から生き生きとした酸味が現れ、長い余韻へと続きます。[792-103] 750ml/ 128032793150534 Poggio Dragone Bianco格付：葡萄品種：タイプ：ALC.(%)：料理：手摘みで収穫したブドウは、温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵。その後ボトリングし、2か月間瓶熟成。わずかにグリーンのニュアンスを持つ淡い麦わら色。メロンや洋ナシといった白い果肉のフルーツの深い香りをしています。口に含むとフレッシュで心地よく、風味豊かで爽やかな味わいのワイン。IGT ラツィオ・ビアンコビアンコレッラ 100%白・辛口13.0％ステンレスタンクで7-8か月ポンツァ島の代表的料理のリングイネ・フェローネ(グランセオラ蟹のパスタ)IGT ラツィオ・ビアンコヴィオニエ 100％白・辛口13.5%シュールリーで翌年3月下旬まで刺身に塩とレモンやポン酢を添えて。ハーブやスパイス風味にも良く合います。IGT ラツィオ・ビアンコベッローネ 100％白・辛口13.5%魚介のスープや前菜、旨みのあるデリケートな味わいの料理と抜群の相性です。IGT コッリーネ・ペスカレージシャルドネ 100%白・辛口12.5%食前酒として、また生の魚介料理、手長海老、牡蠣、カニ、うに、マグロの料理と合わせて。IGT コッリーネ・ペスカレージトレッビアーノ 85％、シャルドネ 15%白・辛口12%牡蠣や貝類ととても良く合います。カプレーゼ（トマトとモッツァレッラのサラダ）や軽やかな味わいのパスタとも抜群の相性です。5,600円2,700円2,200円1,900円1,400円1011■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■■■■■ 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