㈱アルカン

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鮮魚と変わらない凍結製法とメリット通常、魚が東京のレストランに届くには5ステップかかります。漁師→魚市→発送仲買人→豊洲市場→豊洲仲買人→レストランイメックスは買参権を持つ為、市場で直接購入できるので、ダイレクトにお届けできます。漁師→魚市→イメックス→レストラン長崎魚市から1～2分の場所にイメックスの加工場があります。朝5時に競り落とした魚を6時には加工処理に取り掛かります。Advantages of the Quick-freezing process3839急速冷凍商品Quick-frozen.鮮魚は翌日にお届けFresh fish delivered the next day.買参権があるので市場で直接！Direct purchase at the auction market.競り落とした魚をすぐに加工処理Fish are immediately processed and treated.様々なOEM 加工に対応、時短に！Various OEM processing can be handled. IMEX　イメックスイメックスは1985年長崎産アカザ海老の販売から始まった製造メーカーです。長崎に自社の工場を持ち、長崎魚市で毎朝、競りにて新鮮な海産物を仕入れています。魚市から仕入れた新鮮な海産物を自社の工場に持ち帰り即日加工処理を行います。フレッシュ加工と急速凍結加工を行っています。BIGFIN REEF SQUIDあおりいか0.3～1kgLOBSTER伊勢えび200～800gNATURAL RED SEA BREAM天然真鯛1～4kg長崎の豊かな漁場で育った天然魚のほんの一例です。入港魚種250種と豊富な魚種が揃います。TILEFISH赤甘鯛0.5～1kgFAN LOBSTERうちわえび80～150gARMORED CUSKひげだら0.4～2kgIMEX is a manufacturer that began in 1985 with the sale of Nagasaki langoustine. We have our own factory in Nagasaki and purchase fresh seafood at the Nagasaki fish market at auction every morning. Fresh seafood purchased at the fish market is brought back to our factory, process it on the same day. Fresh processing and quick freezing are performed.BLACKTHROAT SEAPERCH赤むつ0.2～1kgSPLENDID ALFONSINO金目鯛1～２㎏BLACKFIN SEABASSひらすずき1～5kgABALONEあわび100～300ｇLONGTOOTH GROUPERくえ1～30kgSEVEN BAND GROUPERまはた2～10㎏競り落とした魚をすぐに工場で加工処理を行い、急速冷凍をしているので、鮮魚と遜色のない状態になります。生産拠点で冷凍しているので抜群の鮮度です。真空パック処理をした魚のフィレをマイナス30℃のアルコールに浸し凍結をかける急速凍結方法です。細胞を壊さす冷凍しているので、解凍しても鮮度が落ちません。長崎魚市で競り落とし、即日発送しています。現在は、九州・四国・関西・中部（静岡除く）・関東一都三県には翌日にお届けできます。●空気凍結の20倍速、窒素凍結の8倍速のスピードで冷凍凍結します。●解凍してもドリップが出ません。●鮮魚のような魚の食感、味わい。●廃棄ロスの軽減、急な予約にも対応可能。●下処理済み、解凍するだけで手軽。時短に。●自然解凍でも流水解凍でもOK。●Freezing speed is 20 times faster than air freezing and 8 times faster than nitrogen freezing.●No dripping when thawed.●Texture and taste just like fresh fish.●Less waste and can be prepared for urgent reservations.●Pre-processed and easy to thaw. Shortens the time required.●Can be thawed naturally or under running water.人の手でひとつずつ丁寧に作業してます。魚の切り身を指定サイズでのポーションカットが可能です。また、カダイフ巻き、パイ包み、スモークなどの調理工程も対応できます。お店のキッチンでの作業を格段に減らすことができます。海産物IMEXPoint1Point4Point2Point5Point3FRESH　鮮魚Seafood　海産物Seafood