㈱アルカン

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4041JOHN DORYまとうだいフィレ半身200ℊ前後NATURAL JAPANESE SEABASS天然すずきフィレ半身約500ℊ前後LONGTOOTH GROUPER(PROCESSED)くえセット3kg前後1尾ずつ丁寧にフィレに卸しました。新鮮な状態で急速凍結をかけた商品。生食も可能です。ご指定の材料で特注品を製造させて頂きます。SPINY RED GUMARDほうぼうフィレ半身100ℊ前後NATURAL BASTARD HALIBUT天然平目五枚卸し１サク300ℊ前後LONGTOOTH GROUPER(Peeled)うちわえびむき身20g前後YELLOWBACK SEABREAMれんこだいフィレ半身90ℊ前後SCORPION FISHおにかさごフィレ半身90g前後MARINATED WHITE FISH白身魚マリネ半身パックNATURAL RED SEABREAM天然真鯛フィレ半身300ℊ前後BIGFIN REEF SQUID(PROCESSED)あおりいか身欠き300g前後賞味期限：－18℃以下、製造後24ヶ月ESCARGOTS DE BOURGOGNEEXTRA GROS BILLOTブルゴーニュ・エスカルゴ ビヨ500g、缶05308172ESCARGOTS PRÉPARÉS SURGELÉS PUR BEURREÀ LA BOURGUIGNONNE BILLOT冷凍エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ ビヨ125g（12個）、アルミトレー上質のバターにニンニクやパセリを加えたブルゴーニュ風バターを、クラシック種のエスカルゴに詰めた伝統的料理、“エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ（エスカルゴ・ブルゴーニュ風）”。200℃のオーブンで10分程度加熱するだけで、簡単に本場の味を楽しめます。05308171黄褐色の殻に白っぽい模様のブルゴーニュ種のエスカルゴは、フランスでは絶滅の危機に瀕しており、現在はおもに東ヨーロッパで採取されます。バターとエシャロット、ニンニク、パセリのみじん切りを練り合わせたものを殻に詰めて焼く“エスカルゴ・ブルゴーニュ風”は大変ポピュラーな料理です。賞味期限：〈缶〉製造後48ヶ月〈アルミトレー〉－18℃以下、製造後24ヶ月FRANÇAISE DE GASTRONOMIE　フランセーズ・ド・ガストロノミーフランセーズ・ド・ガストロノミーは幅広いレンジの高品質のエスカルゴ商品を取扱います。ブルゴーニュのバソにある同社の代表的なエスカルゴブランド「ビヨ」の工場は、200年以上もこの地でブルゴーニュ風エスカルゴを専門に製造しています。フランスは世界一のエスカルゴ消費国であり生産国で、同社の年間3,000トンという生産量は国内の約50％。まさに世界No.1エスカルゴメーカーです。ESCARGOTS CLASSIQUES EXTRA GROS BILLOTクラシック・エスカルゴ ビヨ500g、缶05308173殻が濃い褐色をしているのがクラシック種です。おもにバルカン諸国やトルコが産地で、フランスではアルプス山脈でのみ少量採ることができます。エスカルゴ・ブルゴーニュ風に用いられる他、白ワインやブイヨンのゼリーで風味をつけた“エスカルゴ・アルザス風”もあります。DOMAINE DU SIORAC　ドメーヌ・デュ・シオラックフランス・ペリゴールで27ヘクタールのブドウ畑とワイン醸造を営むドメーヌ・デュ・シオラック。1818年以来、7世代にわたってブドウを栽培しています。伝統的な農法、BIO栽培を目指した自然な農法で、家族経営による丁寧な製品作りをしています。VERJUS DU PÉRIGORDヴェルジュ・デュ・ペリゴール330ｇ、ガラスボトルブドウの収穫後、樹に残った緑色の熟成しきらない果実を圧搾した調味料。ペリゴール地方では中世の時代から、ヴォライユやジビエ料理などに使ってきた伝統的な調味料です。低温殺菌で長期保存が可能となっており、添加物は使用していません。さわやかでフルーティーな味わい。酢よりも柔らかく、レモンよりフルーティー。熟す前のブドウの風味と酸味が活きています。フォアグラや肉料理のソースとして、魚、羊肉をマリネする際にご使用ください。ドレッシングに加えたり、デザートにかけたり、ソーダと割ってカクテルなどでもご使用いただけます。436000001賞味期限：製造後48ヶ月エスカルゴヴェルジュESCARGOTS DE BOURGOGNE　ブルゴーニュ種ESCARGOTS CLASSIQUE クラシック種FROZEN PRODUCTS　凍結商品SPECIAL ORDER ITEMS 　冷凍 特別注文品Escargots　エスカルゴVerjus　ヴェルジュSeafood