㈱アルカン

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塩砂 糖4849古代ローマ以来の塩の産地カマルグは、南フランス･アルルの南、ローヌ川から地中海沿岸に広がるデルタ地帯にある広大な湿原で、フランスを代表する塩の大生産地です。雨が少なく日照時間が長いという気候を活かして、古代ローマ時代から地中海沿岸では塩作りが盛んでした。それ以来、何世紀にも渡ってこの地では、地中海の海水から塩が作り続けられており、塩造りのノウハウは代々塩の職人たちによって受け継がれています。カマルグの塩は、白くするための処理はしていません。ブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化させるための塩田の土質が粘土質のために少し灰色がかっていますが、カマルグはまったく精製していなくても真っ白な塩です。SALINS （Compagnie des Salins du Midi et des Salines de l'Est）　サラン1856年に創立されたサラン・グループは、幅広いレンジの塩製品を取扱う国際的な企業です。サラン製品が輸出されるのは世界40カ国以上にのぼります。ヨーロッパで唯一、クオリティにこだわった塩を、食用をはじめとして顧客のニーズにより多岐に渡る用途に対応し、供給し続けている塩のエキスパートです。FLEUR DE SEL DE CAMARGUEカマルグ フルール・ド・セル１kg／125ｇ／40ｇ、紙筒、コルク蓋地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて太陽と風によって海水が濃縮されます。塩田の水面にあらわれた結晶を手作業で採塩しました。１kg：06802304125ｇ：0680230140ｇ：06802303SEL FIN DE CAMARGUEカマルグ セル・ファン250g、紙筒グロ・セルを細かく砕いたものです。食卓塩、調理塩として。06802102FLEUR DE SEL DE CAMARGUEカマルグ フルール・ド・セル250g、PET容器、アルミ蓋フルール・ド・セルを、フードサービス向けに容量を大きくし、厨房で使用しても汚れづらいプラスチック容器入りにしました。06802302SEL GROS DE CAMARGUEカマルグ グロ・セル1kg、ビニール袋塩田の水底に沈んでいるきめの粗い塩です。形はふぞろい、多少の湿気を含んでいます。調理塩として。06802103ラ・ペルーシュ キューブはそれぞれの粒の大きさや形が異なる個性的な形が特徴です。サトウキビ100％で作られるその味わいは他の砂糖とは異なる独特の味わいで、洗練された味わいを求める人々を魅了します。コーヒーや紅茶に入れてかき混ぜずにそのまま飲むと、時間とともに甘味の微妙な変化を楽しむことが出来ます。世界中の有名ホテルやレストランで使われており、より上質なカフェタイムをお楽しみいただけます。ブラウン／2.5kg：02401512　750g：02401012　250g：02401032　100g：02401220　500ｇ：02401042ホワイト／2.5kg：02401511　750ｇ：02401011　250g：02401031LA PERRUCHE SUCRE ROUX ラ・ペルーシュ キューブ ブラウン2.5kg（個包装）／750g／250g／100g（個包装）／500ｇ（ミニ小粒）、紙箱LÀ PERRUCHE CASSONADEラ・ペルーシュ　カソナード200ｇ／750ｇ、ドイパック、 5kg、紙袋、 スティック1.2kg（4ｇ×300包）、紙箱カソナードは良質のサトウキビ100％から作られたキャラメルやバーボンバニラの香りが特徴の赤砂糖です。焼き菓子に使用するとコクと豊かな風味を与えることができます。クレームブリュレをキャラメリゼするのに最適です。スティックはコーヒーや紅茶などを好みの甘さに調整するのに最適です。200ｇ：02401224　　750ｇ：024012035kg：02401202　　 スティック1.2kg：02401401LA PERRUCHE　ラ・ペルーシュラ・ペルーシュの歴史は19世紀にさかのぼります。フランス・ナント市のキャンディショップを経営するアンドレ・コセ氏がレシピを開発し、そのレシピをコセ氏の息子たちが引き継ぎました。そのキビ糖の品質の高さと美味しさは、1889年に行われたパリ万国博覧会で金賞を受賞したことでも証明されています。現在も多くの国々のホテルやレストランなどで使用されています。ラ・ペルーシュはテレオス・グループ、ベギャン・セ社のブランドです。ベギャン・セ社は1812年にフランス・ナントにその起源を持ち、ビーツとサトウキビの加工を専門とする精製所兼砂糖会社であるセ（SAY）社と、1821年リール近くのトゥーリーに設立され、主としてビート加工を行っていたSAFベギャン（BÉGHIN）社との合弁企業です。2002年にフランスとブラジルに拠点を置くUnion SDA 砂糖組合の一員となり、新しく生まれた組合が9500名のメンバーとなったことをきっかけに、2003年にテレオス・グループが設立されました。テレオス・グループは砂糖メーカーとしてフランス国内1位、世界第2位の地位を確立しています。LA PERRUCHE SUCRE BLANC ラ・ペルーシュ キューブ ホワイト2.5kg（個包装）／750g／250g、紙箱VERGEOISE BRUNEヴェルジョワーズ ブリュンヌ500g、紙焼き菓子、生菓子の生地などの色目と風味を濃く出したいときや、キャラメルの風味をより引き出したいときなどの様々な用途でご使用ください。02401902CAMARGUE　カマルグSels　塩Sucres　砂糖