㈱アルカン

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バルサミコビネガービネガー／マスタード6061CA' DEL CRISTO　カ・デル・クリストカ・デル・クリストのビネガーは、伝統的なモデナのバルサミコビネガーを何世代にも渡り作り続けてきたリナルディ・ファミリーのノウハウにより、ゆっくりと時間をかけた熟成で得られる素晴らしいアロマが特徴です。CASA RINALDI　カーサ・リナルディリナルディ・ファミリーが所有していた『アチェタイア（ビネガー熟成蔵）』では、現在でも16世紀、17世紀から使用されている木樽が製造に用いられています。昔ながらの製法を守りつつ、その一方で近代的な品質管理システムを導入し作られたその商品は、現在では約70ヶ国に輸出販売されています。ACETO BALSAMICO DI MODENA INVECCHIATOアチェート・バルサミコ・ディ・モデナ・インヴェッキアート500ml、ガラスボトルバルサミコビネガー協会の厳しい製造規定を遵守し、認可された特別なオーク樽で3年以上熟成させたもの。ダークブラウンの色合い、シロップのようなとろりとした濃度、独特で複雑なシャープかつ心地よい酸味を持っています。01326003CONDIMENTO BALSAMICO BIANCOホワイトバルサミコ500ml、ガラスビン通常のバルサミコビネガーと違い濃い色ではなく黄色がかったクリアなカラー。甘く、酸味のあるフレーバーの中にバルサミコ独特の風味が満ちています。その用途は広くあらゆる料理に使用でき、仕上げに使うと料理のもともとの色合いをそのまま残せるため、特に魚や白身の肉に向いています。01326008賞味期限：冷暗所保存、 〈モデナ産バルサミコビネガー〉製造後5年、〈DOPバルサミコビネガー〉製造後10年、〈ホワイトバルサミコ/ バルサミコクリーム〉製造後3年、〈カーサ・リナルディ〉製造後10年ACETO BALSAMICOTRADIZIONALE DI MODENA DOPアチェート・バルサミコ・トラディジオナーレ・ディ・モデナDOP100ml、ガラスボトル、箱入り協会規定によってDOPを得ているトラディジオナーレは最低12年の熟成を要します。01326001CREMA DI BALSAMICOバルサミコクリーム500ml、150ml、プラスチックボトル3年熟成のモデナ産バルサミコビネガーに、その原料としても使われているトレビアーノ、ランブルスコ、サンジョヴェーゼ等の濃縮ブドウ果汁をミックスし加工澱粉等を加えて、なめらかなクリーム状にしました。素晴らしく甘さと酸っぱさのバランスがとれており、フルーティー。熟成したブドウやプラム、干しブドウの香りがします。煮詰める必要もなく、そのまま料理のソースとして使っていただけます。500ml：01326005150ml：01326010ACETO BALSAMICO EXTRAVECCHIO DI MODENA DOPアチェート・バルサミコ・エクストラ・ヴェッキオ・ディ・モデナDOP100ml、ガラスボトル、箱入りDOPに認定され、協会規定により最低25年以上の熟成をさせた最高級品です。01326002VINAIGRE DE VIN BLANC白ワインビネガー500ml/250ml、ガラスボトル、酸度7度香り高くマイルドに仕上がっています。青みをおびたきれいな黄色です。サラダのドレッシングをはじめとしてあらゆる料理に。500ml：04430213250ml：04430109VINAIGRE DE REIMSランスビネガー250ml、ガラスボトル、酸度7度シャンパン製造過程の瓶内二次発酵で生まれるオリをふくんだスパークリングワインからつくるビネガーです。爽やかな酸と樽熟成によるまろやかな風味が特徴。サラダ、魚介類や鶏、肉料理によく合います。04430122PERCHERON　ペルシュロンフランス・ベルシー近郊で1927年創業以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、熟練した職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。ペルシュロンのビネガーは一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。1989年には国際食品品質セレクションで最優秀賞の栄誉に輝きました。1999年よりシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーです。VINAIGREDE VIN ROUGE AFFINÉ赤ワインビネガー500ml/250ml、ガラスボトル、酸度7度輝きのある深紅の色と奥深い味わいはあらゆる料理に合います。500ml：04430212250ml：04430108VINAIGRE À L'ESTRAGONエストラゴン入り白ワインビネガー500ml/250ml、ガラスボトル、酸度7度白ワインビネガーに、フレッシュなエストラゴンの枝をそのまま入れて香りづけしています。サラダのドレッシングやソースに、マヨネーズの風味づけ、魚貝や鶏肉料理などに。500ml：04430210250ｍｌ：04430111※ワイン同様澱が発生する場合がございますが、品質には問題ございません。　賞味期限：製造後42ヶ月VINAIGREDE XÉRÈS“ RÉSERVE”シェリー酒ビネガー500ml/250ml、ガラスボトル、酸度7度樽で2年熟成させています。酸味がまろやかで深く美しい栗色と豊かな香りが特徴。魚介類のサラダや、羊肉・タンなどの肉料理に。500ml：04430215250ml：04430110VINAIGRE À LA FRAMBOISEラズベリー風味赤ワインビネガー500ml、ガラスボトル、酸度6度ラズベリー果汁を赤ワインビネガーに加え、しばらく寝かせています。ラズベリーの香りが生き、色合いも鮮やか。ドレッシングやシンプルな肉料理に。04430208Aceto balsamico　バルサミコビネガーモデナ産 バルサミコビネガーホワイトバルサミコDOP バルサミコビネガーバルサミコクリームVINAIGRES　ビネガーVinaigres／Moutardes　ビネガー／マスタード