㈱アルカン

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7071rustichella d'abruzzo　ルスティケーラ・ダブルッツォ1924年、イタリア中部アドリア海沿岸のアブルッツォ州に、のちにルスティケーラとなるパスタ工場が建てられ、1981年に「ルスティケーラ ダブルッツォ」としてスタートしました。昔ながらの伝統的な職人仕事でつくられるルスティケーラのパスタは大量生産では決して味わえない、小麦の香りがする贅沢なパスタです。その品質と美味しさが認められ、現在では世界約70か国で愛されています。●厳選した新鮮小麦　厳選した新鮮なデュラム小麦のセモリナ粉を使用しています。それにより良質なグルテンを引き出します。セモリナ粉の最も重要な成分の１つ、たんぱく質の数値を保ち、均一な味わいを提供することに努めています。●ブロンズダイス　パスタの形状を作るダイス（型）はブロンズ（銅）製を使用するので、表面に凹凸、ざらつきが残り、ソースが良く絡みます。●低温でじっくり乾燥　独自に開発した乾燥室調整システムを用いて温度と湿度をコントロールし、天日干しに近い状態を再現しています。低温でゆっくり乾燥させたパスタはコシのあるもちもち感と小麦の香りをしっかり楽しむことが出来ます。In 1924, a pasta factory that later became Rustichella was built in Abruzzo, on the Adriatic coast of central Italy, and in 1981 it was started as "Rustichella d'abruzzo". Made with traditional, artisanal techniques, Rustichella's pasta offers a sumptuous wheat flavor that cannot be found in mass-produced pasta. Recognized for its quality and taste, it is now loved in about 70 countries around the world.roughness to hold all kinds of sausce.●Carefully selected fresh wheat　We use carefully selected fresh durum wheat semolina flour. This brings out the best quality gluten. We strive to maintain the protein value, one of the most important components of semolina flour, and to provide a uniform flavor.●Bronze Cut 　The precious bronze die (molds) give the pasta just the right ●Slow drying at low temperature　We control the temperature and humidity using our proprietary drying room adjustment system to reproduce conditions similar to drying in the sun. The drying procdess is carried out slowly at low temperatures gives a unique firmness and the aroma of wheat flavour to the pasta. SPAGHETTINIスパゲッティーニ500g、袋LINGUINEリングイネ500g、袋濃厚なソースによく合います。CAPELLINI SQUID INKカッペリーニ セピア500g、袋スパゲッティより細めのパスタでオイル系のソースに合います。イカ墨を練りこんだ珍しいカッペリーニ。ほんのりとイカ墨の風味を感じます。上質のオリーブオイルとトマトを混ぜたシンプルなレシピは、見た目にも映える一品です。スープの浮身にも使用できます。※テフロンダイス太さ ： 約1.7mm茹で時間 ： 6-8分298000319太さ ： 約3mm茹で時間 ： 9-11分298000316太さ ： 約1.1mm茹で時間 ： 2 -3分298008899PRIMOGRANO EXV OLIVE OIL INTOSSOプリモグラーノEXV オリーブオイル イントッソ500ml、ガラスボトルアブルッツオ州産の単一品種 イントッソ オリーブ100％使用。エレガントなトマトの葉とアーティチョークのような香り。フルーティで辛みが感じられます。「ジャパンオリーブオイルプライズJapan Plive Oil Prize（JOOP） 2023」にて金賞を受賞。298036929SPAGHETTIスパゲッティ500g、袋どのソースにもよく合います。PENNEペンネ500g、袋FREGOLASARDATOSTATA フレゴラ500g、袋ショートパスタ。トマトのアラビアータソースなど濃厚なソースに合います。太さ ： 約10.5mm茹で時間 ： 10-12分298000321地中海に浮かぶサルディーニャ島発祥のパスタです。セモリナ粉をボール状にして乾燥してから、オーブンでローストしているので香ばしい風味が特徴。定番のアサリの出汁と合わせる他、サラダ、前菜にどうぞ。太さ ： 約2.0mm茹で時間 ： 9-11分298000313太さ ： 約4mm茹で時間 ： 14-17分298002942Japan Olive Oil Prize（JOOP） 2023金賞賞味期限：製造後36ヶ月、〈オリーブオイル〉製造後18ヶ月CAPELLINIカッペリーニ500g、袋SQUID INK TONNARELLIトンナレッリ セピア500g、袋TROFIEトロフィエ250g、袋太さ ： 約1.1mm茹で時間 ： 4-6分298000325太さ ： 約1.85mm茹で時間 ： 8-10分298000164太さ ： 約4mm茹で時間 ： 11-13分298000274短時間で茹で上がります。スープや冷製パスタに適しています。イカ墨を練り込んだユニークなパスタ。シンプルに良質のオリーブオイルとシーフードの具材を合わせるのがおすすめです。リグーリア州ジェノヴァ発祥のパスタです。バジルたっぷりのジェノヴェーゼペーストに、じゃがいも、インゲンを合わせたパスタが有名。World Olive Oil Competition2020金賞パスタrustichella d'abruzzo［受注発注商品］Pasta　アーティザナルパスタOLIVE OIL　オリーブオイルPasta