㈱アルカン

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71●厳選した新鮮小麦　厳選した新鮮なデュラム小麦のセモリナ粉を使用しています。それにより良質なグルテンを引き出します。セモリナ粉の最も重要な成分の１つ、たんぱく質の数値を保ち、均一な味わいを提供することに努めています。●ブロンズダイス　パスタの形状を作るダイス（型）はブロンズ（銅）製を使用するので、表面に凹凸、ざらつきが残り、ソースが良く絡みます。●低温でじっくり乾燥　独自に開発した乾燥室調整システムを用いて温度と湿度をコントロールし、天日干しに近い状態を再現しています。低温でゆっくり乾燥させたパスタはコシのあるもちもち感と小麦の香りをしっかり楽しむことが出来ます。In 1924, a pasta factory that later became Rustichella was built in Abruzzo, on the Adriatic coast of central Italy, and in 1981 it was started as "Rustichella d'abruzzo". Made with traditional, artisanal techniques, Rustichella's pasta offers a sumptuous wheat flavor that cannot be found in mass-produced pasta. Recognized for its quality and taste, it is now loved in about 70 countries around the world.●Carefully selected fresh wheat　We use carefully selected fresh durum wheat semolina flour. This brings out the best quality gluten. We strive to maintain the protein value, one of the most important components of semolina flour, and to provide a uniform flavor.●Bronze Cut 　The precious bronze die (molds) give the pasta just the right roughness to hold all kinds of sausce.●Slow drying at low temperature　We control the temperature and humidity using our proprietary drying room adjustment system to reproduce conditions similar to drying in the sun. The drying procdess is carried out slowly at low temperatures gives a unique firmness and the aroma of wheat flavour to the pasta. SPAGHETTINIスパゲッティーニ500g、袋スパゲッティより細めのパスタでオイル系のソースに合います。太さ ： 約1.7mm茹で時間 ： 6 - 8分298000318LINGUINEリングイネ500g、袋濃厚なソースによく合います。太さ ： 約3mm茹で時間 ： 9 -11分298000317CAPELLINI SQUID INKカッペリーニ セピア500g、袋イカ墨を練りこんだ珍しいカッペリーニ。ほんのりとイカ墨の風味を感じます。上質のオリーブオイルとトマトを混ぜたシンプルなレシピは、見た目にも映える一品です。スープの浮身にも使用できます。※テフロンダイス太さ ： 約1.1mm茹で時間 ： 2 -3分298008899CAPELLINIカッペリーニ500g、袋短 時 間で茹で上がります。スープや冷製パスタに適しています。太さ ： 約1.1mm茹で時間 ： 4 - 6分298000326SQUID INK TONNARELLIトンナレッリ セピア500g、袋イカ墨を練り込んだユニークなパスタ。シンプルに良質のオリーブオイルとシーフードの具材を合わせるのがおすすめです。太さ ： 約1.85mm茹で時間 ： 8 -10分298000164TROFIEトロフィエ250g、袋リグーリア州ジェノヴァ発祥のパスタです。バジルたっぷりのジェノヴェーゼペーストに、じゃがいも、インゲンを合わせたパスタが有名。太さ ： 約4mm茹で時間 ： 11-13分298000274賞味期限：製造後36ヶ月1924年、イタリア中部アドリア海沿岸のアブルッツォ州に、のちにルスティケーラとなるパスタ工場が建てられ、1981年に「ルスティケーラ ダブルッツォ」としてスタートしました。昔ながらの伝統的な職人仕事でつくられるルスティケーラのパスタは大量生産では決して味わえない、小麦の香りがする贅沢なパスタです。その品質と美味しさが認められ、現在では世界約70か国で愛されています。70Pasta　アーティザナルパスタrustichella d'abruzzo　ルスティケーラ・ダブルッツォrustichella d'abruzzoSPAGHETTIスパゲッティ500g、袋どのソースにもよく合います。太さ ： 約2.0mm茹で時間 ： 9 -11分298000314PENNEペンネ500g、袋ショートパスタ。トマトのアラビアータソースなど濃厚なソースに合います。太さ ： 約10.5mm茹で時間 ： 10 -12分298000322FREGOLASARDATOSTATA フレゴラ500g、袋地中海に浮かぶサルディーニャ島発祥のパスタです。セモリナ粉をボール状にして乾燥してから、オーブンでローストしているので香ばしい風味が特徴。定番のアサリの出汁と合わせる他、サラダ、前菜にどうぞ。太さ ： 約4mm茹で時間 ： 14 -17分298002942パスタPasta