㈱アルカン

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パン72Frédéric Lalosフレデリック・ラロス 氏73BAGUETTE DE CAMPAGNE280g バゲット・ド・カンパーニュ〈ラロス〉ケース入数：25、賞味期限：12ヶ月、室温解凍：約15分、焼成温度と時間（コンベクション）：200-210℃／10-12分、グリッド網１枚目安（400×600mm）：4コそば酵母を用いライ麦粉を加えた生地で作られた田舎風バゲット。大変香ばしく、力強い味わいが特徴。341034472PAIN AUX FIGUES330g パン・オ・フィグ〈ラロス〉ケース入数：26、賞味期限：12ヶ月、室温解凍：約30分、焼成温度と時間（コンベクション）：200-210℃／16-18分、グリッド網１枚目安（400×600mm）：4コ小麦粉と石臼挽きのライ麦全粒粉に大きめにカットしたドライフィグを全体の14%混ぜ込んで焼き上げたリッチないちじくパン。341034230フランス最優秀職人（MOF ブーランジェ）フレデリック・ラロスがブリドールのために開発したラインナップ。伝統的なパン作りの継承を大切に守りつつ、現代的なセンスを取り入れ、最良の品質を追求するラロス氏のパンは、素朴で豊かな風味をもち、かむほどに懐かしさを感じるような奥深い味わいです。BAGUETTE PARISIENNE280g バゲット・パリジェンヌ〈ラロス〉ケース入数：25、賞味期限：12ヶ月、室温解凍：約15分、焼成温度と時間（コンベクション）：200-210℃／10-12分、グリッド網１枚目安（400×600mm）：4コ砕いた小麦胚芽の豊かな風味と、内層の気泡とカリッとした食感が特徴のバゲット。小麦粉酵母使用。341034471PAIN POCHON450g ポション・オ・サラザン〈ラロス〉ケース入数：16、賞味期限：12ヶ月、室温解凍：約30分、焼成温度と時間（コンベクション）：200-210℃／16-18分、グリッド網１枚目安（400×600mm）：4コそば酵母を用い手作業で成形したパン・ポション。田舎風の素朴な外観でありながら、酸味がなく、現代にマッチした味わいに仕上がっています。香ばしさとまろやかなハチミツを思わせる香りが特徴。341032993PAIN COMPLET330g パン・コンプレ〈ラロス〉ケース入数：26、賞味期限：12ヶ月、室温解凍：約30分、焼成温度と時間（コンベクション）：200-210℃／16-18分、グリッド網１枚目安（400×600mm）：4コかみしめるほどに深い味わいを楽しめる、全粒粉を使用したパン。クリーミーなチーズやシーフードともよく合います。341034233※1コあたりgは焼成前、賞味期限は製造後です。 ※焼成時間と温度はオーブン機種によって異なる場合がございます。平窯オーブン使用の場合はコンベクションオーブンより15～20℃程高く温度設定し、焼き色を見ながら調整してください。BAGUETTE 250バゲット250約250g、約57cmケース入数：45、焼き方：室温解凍なし（解凍しても可）、予熱温度：175-180℃、焼成温度：175-180℃、20-25分フランス産小麦粉使用モチモチとした食感にプレーンな味。テーブルバゲットの他、生地の気泡が小さめなので、タルティーヌ・サンドウィッチ等にも最適です。646302298MINI CROISSANTミニクロワッサン約25gケース入数：150、焼き方：室温解凍15分、予熱温度：175-180℃、焼成温度：175-180℃、20分発酵バター18％使用。伝統的な製法で作られた発酵バター香るミニクロワッサン。ホテルの朝食、ビュッフェ、ティータイムに最適です。646401262NEUHAUSER　ノイハウザーノイハウザーは、1906年、ローレヌ地方モーゼル県に創業。伝統的手法を守りつつ、技術革新を重ね、今やフランス最大の冷凍パン製造メーカーのひとつとなっています。フランス国内に12工場を所有し、年間小麦使用量は20,000ｔにも上ります。デニッシュ類はもちろんのこと、多種多様なバゲットやプチパンなど、良質で使いやすいアイテムを得意とし、世界各地のホテル、レストラン、インストアベーカリーなどで親しまれています。様々なシーンで色々なお料理に合わせやすいフランスの味を実現しています。BAGUETTE POLKAバゲットポルカ約270g、約37cmケース入数：25、焼き方：室温解凍30分、予熱温度：230℃、焼成温度：190℃、コンベクション８‐10分フランス産小麦粉使用。特徴的なクープ。外皮はパリっと中身はふんわりした、正統派のバゲット。小麦の味がしっかりと感じられ、噛むほどに味が広がります。幅広いお料理に合います。646303861MINI PAIN AU CHOCOLATミニパンオショコラ約25gケース入数：200、焼き方：室温解凍15分、予熱温度：175-180℃、焼成温度：175-180℃、20分発酵バター18％使用。発酵バターの甘みと、上質なチョコレートを感じられる一品。ミニサイズで、ホテルの朝食などに最適です。646440028PETIT PAN BLANCプチパンブラン約40gケース入数：150、焼き方：室温解凍30分、予熱温度：175-180℃、焼成温度：175-185℃、コンベクション14‐16分フランス産小麦粉使用。外皮が薄く柔らかい、中がモチモチとした食感。幅広い年齢層のお客様、どんなお料理にも相性が良い、プレーンタイプのプチパン。646310180賞味期限：要冷凍、製造後12ヶ月 ※焼成時間と温度はオーブン機種によって異なる場合がございます。焼き色を見ながら調整してください。※まれに裏面に製造時の黒い煤が付着することがございますが、健康に害はございません。LALOS　ラロス・シリーズPains　パン