㈱アルカン

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フォアグラ32ROUGIÉ　ルージエ1875年、料理人ジャン・ヴィヴィエが、缶詰会社をカオールに設立。創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。その後、レオンス・ルージエの代に「ルージエ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、これを継いだ息子ジャン・ルージエが1950年代に「ルージエ」を世界的なブランドとして確立させました。料理人の声を聞き、常に革命的な高品質商品の開発に努め、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、今日、多くのレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。とうもろこしの栽培から、鴨の卵の孵化、飼育、そして商品となるまでルージエ独自の高い品質基準をもとに生産管理されており、安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。FOIE GRAS DE CANARD CRUSURGELÉ “GRANDE CUISINE”ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ”フランス産、約400～550g、真空パック00151011FOIE GRAS DE CANARDÉVEINÉ SURGELÉ SUR PLAQUEホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール処理済みフランス産、約4kg/500g、真空パック血管取り処理をし、トレー上に平らに広げ急速冷凍しました。4kg：00151051　500g：00151023●フランスの541軒の鴨農家によって、95%以上の鴨が自然な草原で飼育されています。●生まれてから抗生物質を投与せず飼育された鴨のフォアグラです。●打ち身のない均一な色をしています。●しっかりとしたテクスチャー、滑らかな表面でポワレの際により均一な焼目になります。●長年のノウハウを持つ職人の手で厳しい選別をしています。●1年を通しサイズの変動が少なくコスト管理がしやすいです。賞味期限：現地出荷後9日間●手間要らず　屠鳥後、血管取りの処理をしてから急速冷凍しているため、解凍後すぐにテリーヌ作りができます。細い血管も残さずに処理されています。●安全・衛生的　フォアグラの筋取りが不要、つまり、フォアグラに多く触れ細菌増殖をさせる恐れが少ないため、衛生的にも安心です。FOIE GRAS DE CANARD“RESTAURATION”ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“レストラシオン”フランス産、急速冷凍、約550～700ｇ、真空パック00151012SELECTION-SOUSPAPIER-EXTRAエクストラ スーパピエフランス産、400～550g、紙巻き00101516FOIE GRAS DE CANARD CRUSURGELÉ SOUS-SKIN EXTRA 2フォアグラ・ド・カナール エクストラ2（スタンダード急速冷凍）フランス産、約550～700g、真空パック00151025SUPERIEUR-EXTRAエクストラ スースキンフランス産、400～550g、真空パック00101524賞味期限：現地出荷後13日間賞味期限：－18℃以下で保存、製造後24ヶ月Foies GrasFoies Gras　フォアグラFROZEN　冷凍FRESH　フレッシュ