㈱アルカン

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23ROUGIÉ　ルージエルージエのブランドの歴史は、フランスのペリゴール・ノワール地方にルーツを持ち、レオンス・ ルージエが家族経営の会社を設立したことに始まります。彼の息子ジャン・ ルージエ、そしてその息子アランとジャックは、国際的な事業展開の指揮を執り、小さな事業からこの分野のリーディング・カンパニーへと成長させ、特にプレステージ・ブランドとして知られるようになりました。持続可能性と完全なトレーサビリティの実現に完全に投資したルージエのチームは、フランスの農業協同組合に加盟する450の家族経営の農場と緊密なパートナーシップを築いています。ルージエは、145年のノウハウを培い、50年以上にわたって日本のプロのシェフ専用のハイエンド製品を輸出してきました。常に先駆的なアプローチで、シェフの日々の挑戦を支援する道を切り開いてきました。現在、最高級レストランでフランス料理の象徴として使用されているルージエは、世界中のシェフの創造性を刺激し、最高の美食家の舌をうならせることを誇りに思っています。ROUGIÉThe Rougié brand's roots are from the Perigord Noir area in France where Leonce Rougié established a family business. His son Jean Rougié and grandsons Alain and Jacques made their own contributions by expanding internationally transforming a small business into a leading company and a prestigious brand. Fully invested in the implementation of sustainability and full traceability, Rougié teams are committed members of a French cooperative partnering with 450 Franch family-run farms. Nurturing 145 years of experience, Rougié has been exporting high-end products dedicated to professional chefs in Japan for more than 50 years, leading the way to assist chefs in their daily challenges.Now an emblem of French cuisine at the most prestigious restaurants, Rougié is proud to inspire the creativity of chefs all over the world, and to thrill the palates of the finest gourmets.●Ready to Use　解凍後のフォアグラは、事前の準備や加工をすることなく、すぐにテリーヌに使用することができます。このため、歩留まりが非常に高い（脂肪の損失が最小限に抑えられる）です。●安全・衛生的　血管除去は、ルージェの工場でHACCPの規則に従い、高度な訓練を受けた専門家による冷蔵環境で行われる調理法であり、衛生的に安全な製品を扱うことができます。FOIE GRAS DE CANARD CRUSURGELÉ “GRANDE CUISINE”ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“グランド・キュイジーヌ”フランス産、約400～550g、真空パック00151011FOIE GRAS DE CANARD CRUSURGELÉ SOUS-SKIN EXTRA 2フォアグラ・ド・カナール エクストラ2（スタンダード急速冷凍）フランス産、約550～700g、真空パック00151025●Ready to use　After deforsting, The Foie Gras can be used immediately to make a terrine without preparation or manipulation minimizing fat loss. ●Safe to consume　Removal of blood vessels is taken care of at Rougie facililities by highly trained professionals. The process follows HACCP guidelines in a refirgerated enviornment and all products are hygenically safe.FOIE GRAS DE CANARD“RESTAURATION”ホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール“レストラシオン”フランス産、急速冷凍、約550～700ｇ、真空パック00151012FOIE GRAS DE CANARDÉVEINÉ SURGELÉ SUR PLAQUEホットシステム急速冷凍フォアグラ・ド・カナール処理済みフランス産、約4kg/500g、真空パック血管取り処理をし、トレー上に平らに広げ急速冷凍しました。4kg：00151051　500g：00151023賞味期限：－18℃以下で保存、製造後24ヶ月フォアグラFoies Gras　フォアグラFOIE GRAS WHOLE （FLASH FROZEN）　フォアグラ・ホール（急速冷凍）Foies Gras