㈱アルカン

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85ソーシング土壌、気候、品種、栽培方法、専門知識の最適な組み合わせを見極めます。衛生基準や環境基準に適合して栽培された、健全でトレーサビリティが確保されたフルーツ。品質と安全性200回にわたる残留農薬検査と年間50回の監査を実施しています。インテグレーション新たな栽培方法の試験を行い、フランス ロット地方にはテスト用の研究と開発果樹園を設立しています。一次加工Andros Chef is a series designed for professionals like chefs and experts.They are passionate about the diverse flavors nature offers, just like chefs worldwide.They explore the hidden charms and flavors of fruits, valuing and sharing knowledge about fruit cultivation.Their goal is to keep fruit products as natural as possible, preserving the original taste andminimizing processing and additives.The essence of Andros Chef is natural products, respecting nature throughout the entire process from cultivation to production. Requests and needs from chefs drive them to new heights, aiming to provide fruit-based products without added flavors for professionals curious about nature.●ANDROS SOURCING　Their fruit sourcing team is not only unique in the industrial fruit-processing world but also their most valuable asset. It has allowed them to become the industry benchmark in the production of natural ingredients for food professionals intrigued by fruit. This team workstirelessly behind the scenes to secure access to the best fruits and the best varieties long-term.フルーツ本来の品質を長く保つために、最適な洗浄方法、皮のむき方、カットの仕方、そしてちょうど良く熟したフルーツの保存方法を追求しています。世界10カ所に一次加工工場を構えています。農家との持続可能な契約、一次加工工場を取得。農園への投資（土地と機械）。750haの果樹園では、12品種のフルーツを年間2万トン生産可能です。アンドロスシェフは、シェフや専門家などのプロフェッショナル向けのシリーズです。私たちは、世界中のシェフたちと同様に、自然が生み出す多様な味わいにの魅力を探求することに情熱を注いでいます。特に、果物が持つ隠れた魅力や個性豊かな風味に焦点を当て、それらを最大限に引き出すことを目指しています。果物の栽培に関する知識と理解を大切にし、その知見を共有することで、より豊かな製品づくりに取り組んでいます。アンドロスシェフが目指すのは、果物本来の姿や味わいをできる限り自然な形で届けることです。果物が育った環境や本来の風味を尊重し、加工や添加物の使用は最小限にとどめています。こうした“自然そのもの”の製品こそが、アンドロスシェフの本質なのです。これは、果物の栽培から製品化までのすべてのプロセスにおいて自然を尊重し、自然本来の品質を守り抜くという私たちの信念を表しています。そして、シェフの皆さまからのご要望やアイデアこそが、私たちをより高いレベルへと導いてくれる原動力です。自然の恵みに対して好奇心を持つプロフェッショナルのために、香料を一切使用せず、果物そのものの魅力を活かした製品を提供していきます。84魅了されています。自然の中にあるさまざまな風味に対して深い関心を抱き、そ●アンドロス ソーシング　私たちの仕入部門は、フルーツ加工業界において特別な存在であるだけでなく、最も価値のある私たちの財産です。そのおかげで、フルーツに関心を持つすべてのプロフェッショナルにとっての素材のベンチマークとなります。私たちが最高のフルーツと最高の品種を長期にわたって手に入れられるように、チーム全体が目に見えないところで努力しています。Produits de fruits transformés 　フルーツ加工品ANDROS CHEF　アンドロス シェフフルーツ加工品ANDROS CHEF