㈱アルカン

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ラボプロダクト8687GIANDUJAS CONFISEURジャンドゥーヤ・コンフィザーミルクチョコレート70％、ノワゼット30％、2.5kg、板状01500308PRALINÉ À L'ANCIENNEAMANDES / NOISETTESCŒUR SAUVAGEプラリネ・ア・ランシエンヌアマンド/ノワゼット クール・ソヴァージュアマンド、ノワゼット各30%、砂糖40%、6kg、バケツ01503542CRÈME DE NOUGAT DEMONTÉLIMAR CŒUR SAUVAGEクレーム・ド・ヌガー“モンテリマール”クール・ソヴァージュ1kg、バケツ01503532フランスでも有名なモンテリマール産のヌガーです。アーモンドが30％以上、はちみつが25％以上含まれているもののみが「ヌガー・ド・モンテリマール」と謳う事ができます。フランス・イズニーのバターを使用した、風味と歯ごたえの良いキャラメルクラッシュです。PRALINÉ AMANDESプラリネ アマンドアーモンド50％、砂糖50％、6kg、バケツ01503544BRISURES DE NOUGAT DEMONTÉLIMAR CŒUR SAUVAGEブリシュア・ド・ヌガー“モンテリマール”クール・ソヴァージュ2kg、バケツ01503531賞味期限：冷暗所保存、製造後12ヶ月ECLAT DE CARAMEL エクラドキャラメル900g、バケツ01504613賞味期限：冷暗所保存、製造後12ヶ月PRALINÉ NOISETTESプラリネ ノワゼットノワゼット50％、砂糖50％、6kg、バケツ01503543BLANQA　ブランカブランカ社は4世代130年にわたりシチリア島でアーモンドやオリーブを栽培してきました。土地、気候、人々、経験を生かし、その生産地域の中で一番よい原材料を調達しています。賞味期限：冷暗所保存、製造後24ヶ月、〈ジャンドゥーヤ〉製造後12ヶ月PURE PÂTE DE NOISETTESピュア・ノワゼットペーストノワゼット100％、1kg、プラスチック容器01503524SICILIAN PISTACHIO PASTEシチリアピスタチオペースト1kg、バケツシチリア島南部で収穫したシチリア原種のピスタチオを使用しています。448002004PRALINÉ AMANDES /NOISETTESプラリネ アマンド/ノワゼットアーモンド、ノワゼット各25％、砂糖50％、1kg、バケツ01503541賞味期限：製造後24ヶ月賞味期限：冷暗所保存、製造後12ヶ月BLONDブロンド（アプリコット風味）6kg/1kg、バケツ6kg：01504212　1kg：01504211NEUTREヌートル（無色透明）7kg、バケツ01504205NEIGE ÉTERNELLEネージュ・エテルネル1kg、袋仕上げ専用の“泣かない”粉糖です。01504307ROYALTINEロイヤルティーヌ2kg、箱サクサクとした食感で香ばしい風味のサブレ･フレークです。01504703溶けやすく、つやの良いナパージュです。加水量10～30％でピストレが可能です。ROUGEルージュ（ストロベリー風味）7kg、バケツ01504202GLAÇAGE NEUTRE PRÊT À L'EMPLOI グラサージュ・ヌートル 7kg、バケツ　非加熱・非加水タイプのグラサージュ。フレーバーやカラーが加えられます。01504208TRIMOLINE（SIROP DE SUCRE INVERTI）トリモリーヌ（転化糖）7kg、バケツ糖分の結晶化を防ぎ、保湿性を維持できるペースト状の砂糖です。01504601CRÈME PÂTISSIÈREクレーム・パティシエール1kg、袋なめらかなカスタードクリームが簡単にできるカスタードパウダーです。01504503ABRICOTアブリコ（リッチタイプ果肉入り）7kg、バケツ01504204賞味期限：冷暗所保存、製造後24ヶ月、〈ブロンド〉製造後18ヶ月、〈グラサージュ〉製造後12ヶ月ISOMALTイソマルト5kg、バケツアメ細工用の砂糖。190℃までキャラメル状にならず、作業性に優れています。01504606FONDANT PÂTISSIÈREフォンダンパティシエ1kg、バケツ砂糖とグルコースシロップを煮詰めて練り合わせ、結晶化させた白いペーストです。01504306賞味期限：冷暗所保存、製造後24ヶ月、〈トリモリーヌ〉製造後12ヶ月FRAISEフレーズ（リッチタイプ果肉入り）7kg、バケツ01504203GELÉE DESSERTジュレ・デセール2kg、バケツ入りピューレなどの液体に直接加えて使用可能。50℃で溶解。1Lの液体に対し140～160gほど加えます。01504107NOUGATS DE MONTÉLIMAR　ヌガー・ド・モンテリマールECLAT DE CARAMEL　エクラドキャラメルPRALINÉS　プラリネPÂTES　ペーストNAPPAGES　ナパージュ／GLASAGE　グラサージュMATIÈRES DE PÂTISSERIE DIVERSES　その他製菓材料Produits de laboratoireProduits de laboratoire　ラボプロダクト