㈱アルカン

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67●ハイクオリティーな素材　厳選されたフランス産の高品質なフォアグラは、均一な厚みになるよう加工されているため、シェフが短時間で最高の一皿を作ることができます。●安心のポーション単価　各商品はすでにポーション分けされているため、確実な原価計算と在庫管理が可能。 ●時短商品　そのままお召し上がりいただけます。均一な形状なので、スライスしても使いやすく、宴会やレセプションに最適です。FOIE GRAS DE CANARD フォアグラ・ド・カナール アンティエ 1kg/180g、プラスチック容器フォアグラをエヴェネ（血管を取り除く処理）し、調味して型入れ後、加熱したテリーヌです。濃厚で本格的な味わいが楽しめます。1kg:00110601　180ｇ:00110636BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD 2 ABAISSESブロック フォアグラ・ド・カナール 2スライス 350g、プラスチック容器均一な厚みで2層にスライスされており、効率的に調理ができます。00110628●High-quality ingredients　This high-quality Foie Gras is due to careful selection and processing in order to get a uniform thickness, which enables the chefs to prepare the finest dish in a short time.●Reliable cost per portion calculation　Each product is already portionned, which allows for reliable ●Time-saving product　Can be served once sliced. The uniform shape makes it perfect cost calculation and stock management.for banquets and receptions.BLOCK DE FOIE GRAS DE CANARD AVEC MORCEAUXアンティエ入り ブロック フォアグラ・ド・カナール 500g、プラスチック容器エムルション（リキッド状）にしたフォアグラを調味し、容器に入れて加熱加工しました。フォアグラ アンティエのモルソー（塊）が入っており、食べ応えがあります。00110617賞味期限：要冷蔵4℃、製造後24ヶ月FOIE GRAS D'OIEフォアグラ・ドワ（ガチョウのフォアグラ）色は与えられる飼料の色に左右されます。フランスには古くから生産が盛んな地域がありますが、ハンガリーでも伝統的にガチョウのフォアグラの生産が行われています。フレッシュ/ 冷凍、約600～950gフレッシュ：01801501　冷凍：06711501SOULARD　スーラール鴨の生産地として世界的に最も有名な、フランス西部大西洋岸・ヴァンデ県の中心にスーラール社はあります。1936年に創業し、現在では鴨に関してはフランスにおいてトップメーカーのひとつとして、ハイクオリティな鴨のフォアグラも生産しています。モットーである“品質重視”の精神は、孵化場からカットした鴨の包装に至るまで、生産過程のあらゆる段階を自社で管理することでも証明されています。賞味期限：〈フランス産〉真空パック2～4℃保存、12日間／トルセ2～4℃保存、8日間〈ハンガリー産〉フレッシュ屠殺日より12日間、冷凍製造後24ヶ月SOULARD is located in the heart of the Vendée, a region whose ideal climate has made it the mainstay of duck farming. A specialist in duck and foie gras since 1936, SOULARD is now one of the leading manufacturers of duck in France, and also produces high quality duck foie gras. The company's motto of "quality oriented" is proven by the fact that every step of the production process is managed in-house, from the hatchery to the packaging of the cut ducks.FOIE GRAS DE CANARDフォアグラ・ド・カナール（鴨のフォアグラ）フレッシュ/ 冷凍、約450～700gフレッシュ：01801511　冷凍：06711511FOIE GRAS DE CANARDフォアグラ・ド・カナール（鴨のフォアグラ）ガチョウに比べて小さい鴨のフォアグラの重さは約500～700g です。フランスでは近年非常に人気があり、鴨のフォアグラの生産がガチョウを上回っています。フランス ヴァンデ産、フレッシュ、約500～700g〈左〉真空パック〈右〉紙包み（トルセ）： トルセとはフォアグラの本来の形が残るように、真空にせず紙で包んだものです。左：03301511　右：03301513SOULARDTERRINES　テリーヌフレッシュ、冷凍フランス産ハンガリー産Foies Gras