㈱アルカン

9/57

■ VOLAILLE BRESSE　ブレス産ヨーロッパより、クオリティを重視して選りすぐりのメーカーから選りすぐりの商品だけを、毎週空輸しています。MIÉRAL　ミエラル1919年創設のミエラルは、最高品質のヴォライユを供給するサプライヤーとして大変有名です。ブレスをはじめ非の打ち所のない商品を、国内用、輸出用ともおもに有名レストラン向けに生産を行っています。フランス国内では著名なグランシェフからの厚い信頼を集めており、ミエラルの商品の質の高さを証明しています。1213PEBEYREThe oldest family truffle house. Pierre Pebeyre created his company in 1897 in a small hamlet in the north of the Lot: La Chapelle Mareuil. In 1920, his son Alain specialized 100% in truffles. He moved to Cahors and gave the company an international reputation. He makes his company a reference in the truffle world.ROUGIÉIn addition to foie gras, ROUGIÉ also offers truffle products.PEBEYRE　ペベイル1887年創立でトリュフを専門に取扱うペベイル社。もともと高級レンジの缶詰めを製造する小さな企業でしたが、1920年よりトリュフだけを扱うようになり、フランスではトリュフの取引のみに特化した最初の企業として知られています。ROUGIÉ　ルージエルージエではフォアグラ以外に、トリュフ製品も揃えています。HUILE AROMATISÉE ÀLA TRUFFE BLANCHE白トリュフオイル250ml、ガラスボトルトリュフの特徴的な香りのもとである揮発性物質を特定する研究により、トリュフアロマは誕生しました。白トリュフのアロマ（合成香料）を加えたヒマワリのオイルは、独特の風味を料理に与えることができます。02201006賞味期限：製造後15ヶ月JUS DE TRUFFERECONSTITUÉトリュフジュース400g/200g、缶400g:00112504200g:00112503賞味期限：製造後36ヶ月BELLORRCreated in 2008, BELLORR was born from beautiful encounters while remaining a family story. It has now become a reference in terms of French success in its field. BELLORR is a supplier of excellence especially for truffle and pigeonneau de Racan for a prestigious and demanding professional clientele around the world.BELLORR　べロール2008年トゥーレーヌで誕生。高品質の食材をフランスや世界各地の最高級レストランに供給し、トリュフの扱いにおいても市場をけん引する会社のひとつとなりました。JUS DE TRUFFERECONSTITUÉトリュフジュース200ｇ、缶123000004賞味期限：製造後48ヶ月POULET DE BRESSE AOP MIÉRAL PACブレス産プーレ AOP モツなし雄鶏、18週齢（放し飼い16週、ケージ2週）、約1.6～2.5kg、フレッシュ/冷凍フレッシュ：06651009冷凍：06661009POULARDE DE BRESSE MIÉRAL EFFILÉEブレス産プーラルド モツなし肥育雌鶏、20週齢（放し飼い16週、ケージ4週）、約1.4～2.0kg、フレッシュ06651014鶏として唯一の鶏の原産地統制呼称AOP。品種はガリュス種のみです。ミエラルのブレス産鶏はAOPの規定以上に、より高いレベルで品質の追求をしています。※写真は頭・ツメ付きですが、実際には付いていません。POULETTE DE BRESSE AOP MIÉRAL PACブレス産プレット AOP モツなし雌鶏、18週齢（放し飼い16週、ケージ2週）約1.2～1.3kg、フレッシュ06651021■ PIGEONNEAU 鳩 ピジョノー（仔鳩）・・・4週齢PIGEONNEAU EXCELLENCE MIÉRAL AU SANGブレス産ピジョノー エトフェ エクセレンスミエラル仔鳩、4～5週齢、約0.45～0.6kg、フレッシュ06653006Founded in 1919, Miéral is very well known as a supplier of the highest quality AOP Bresse Chicken. The company produces impeccable products for both domestic and export markets, mainly for well-known restaurants. In France, Miéral's products have earned the trust of renowned grand chefs, attesting to the high quality of Miéral's products.Miéral selects poultry individually and manually with very strict quality criteria and is always respectful of the well-being of animals.CHAPON DE BRESSE AOP MIÉRAL EFFILÉEブレス産シャポン AOP モツなしクリスマス用去勢肥育鶏、12月限定生産、月齢8ヶ月以上、約3.5kg～、フレッシュ06651102■ PINTADE　パンダード野性的な性格が強いため、飼育条件において放し飼いに関しては、大変な注意を払う必要があります。ラベルルージュの基準を厳格に守り、ドンブ特有の環境に合わせて育てられます。PINTADE FERMIÈRE PRINCEDE DOMBES LABEL ROUGE PACドンブ産パンタード ラベルルージュ モツなし13週齢～約1.5kg、フレッシュ06653420家 禽MIÉRALPOULET　鶏　　PIGEONNEAU　鳩　　PINTADE　ホロホロ鳥Volailles　ヴォライユ