㈱アルカン

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■ VOLAILLE BRESSE　ブレス産■ PIGEONNEAU■ PINTADE　パンダード1213Founded in 1919, Miéral is very well known as a supplier of the highest quality AOP Bresse Chicken. The company produces impeccable products for both domestic and export markets, mainly for well-known restaurants. In France, Miéral's products have earned the trust of renowned grand chefs, attesting to the high quality of Miéral's products.Miéral selects poultry individually and manually with very strict quality criteria and is always respectful of the well-being of animals.FROZEN TRUFFLES BREAKING冷凍 ブリジュールトリュフ（メラノスポラム種）250g、袋黒トリュフ（メラノスポラム種）のアッシェを殺菌後冷凍した商品です。123002520TRUFFLE SLICERトリュフ スライサー木製/ステンレス製 布袋入り木製： 04708336ステンレス製： 04708337BELLORR　べロール2008年トゥーレーヌで誕生。高品質の食材をフランスや世界各地の最高級レストランに供給し、トリュフの扱いにおいても市場をけん引する会社のひとつとなりまJEAN BAUDOIN FILS　ジャン・ボードワン・フィスフランス国内でも有数の大規模なトリュフ市が開かれるプロヴァンス地方カルパントラで、ジャン・ボードワン・フィスは1840年に創業しました。1989年より、プロヴァンスの有力トリュフサプライヤーであるプランタン社がブランドを所有しています。この地域で産出される質の良いトリュフを缶詰めやオイル等に加工。これらは優れた老舗ブランドのトリュフ製品としてフランス国内で認知されています。スではトリュフの取引のみに特化した最初の企業として知られています。APENNINO FOOD　アペンニーノ フード・グループアペンニーノ・フード・グループはルイジ・ダッティロの情熱によって1985年に設立されました。ルイジは子供のころから自然が好きで、17歳の時トリュフ狩りの訓練を受けてた犬を飼い、そこから歴史は始まります。トリュフ業界では初の株式会社であるアペンニーノ・フード・グループは、トリュフ部門における最も重要な企業のひとつとなっています。FROZEN CHINESE TRUFFE（TUBER INDICUM）冷凍 中国産 トリュフ（インディクム種）収穫期間：11〜2月500g、ビニール袋主に四川・雲南地域で採取され、色は熟成が進むにつれて断面が白から黒へ変化します。06904530POULET DE BRESSE AOP MIÉRAL PACブレス産プーレ AOP モツなし雄鶏、18週齢（放し飼い16週、ケージ2週）、約1.6〜2.5kg、フレッシュ/冷凍フレッシュ：06651009冷凍：06661009POULARDE DE BRESSE MIÉRAL EFFILÉEブレス産プーラルド モツなし肥育雌鶏、20週齢（放し飼い16週、ケージ4週）、約1.4〜2.0kg、フレッシュ06651014ミエラル仔鳩、4〜5週齢、約0.45〜0.6kg、フレッシュ06653006CHAPON DE BRESSE AOP MIÉRAL EFFILÉEブレス産シャポン AOP モツなしクリスマス用去勢肥育鶏、12月限定生産、月齢8ヶ月以上、約3.5kg〜、フレッシュ06651102野性的な性格が強いため、飼育条件において放し飼いに関しては、大変な注意を払う必要があります。ラベルルージュの基準を厳格に守り、ドンブ特有の環境に合わせて育てられます。PINTADE FERMIÈRE PRINCEDE DOMBES LABEL ROUGE PACドンブ産パンタード ラベルルージュ モツなし13週齢〜約1.5kg、フレッシュ06653420FROZEN BLACK TRUFFLE（TUBER MELANOSPORUM）冷凍 黒トリュフ（メラノスポラム種）収穫期間：12月〜2月100ｇ、冷凍、ビニール袋フランス産の黒トリュフ（メラノスポラム種）を選別後冷凍した商品です。123002514FROZEN TRUFFLE HACHÉ冷凍トリュフ アッシェ 200ｇ、冷凍、袋トリュフを選別・洗浄後に粉砕し加熱殺菌した商品です。加熱せずそのままご使用いただけます。06904541賞味期限：要冷凍－18℃以下、製造後18ヶ月賞味期限：要冷凍－18℃以下、製造後24ヶ月した。賞味期限：要冷凍－18℃以下、製造後36ヶ月賞味期限：要冷凍－18℃以下、製造後24ヶ月鶏として唯一の鶏の原産地統制呼称AOP。品種はガリュス種のみです。ミエラルのブレス産鶏はAOPの規定以上に、より高いレベルで品質の追求をしています。※写真は頭・ツメ付きですが、実際には付いていません。POULETTE DE BRESSE AOP MIÉRAL PACブレス産プレット AOP モツなし雌鶏、18週齢（放し飼い16週、ケージ2週）約1.2〜1.3kg、フレッシュ06651021PIGEONNEAU EXCELLENCE MIÉRAL AU SANGブレス産ピジョノー エトフェ エクセレンスPEBEYRE　ペベイル1887年創立でトリュフを専門に取扱うペベイル社。もともと高級レンジの缶詰めを製造する小さな企業でしたが、1920年よりトリュフだけを扱うようになり、フラン 鳩 ピジョノー（仔鳩）・・・4週齢1919年創設のミエラルは、最高品質のヴォライユを供給するサプライヤーとして大変有名です。ブレスをはじめ非の打ち所のない商品を、国内用、輸出用ともおもに有名レストラン向けに生産を行っています。フランス国内では著名なグランシェフからの厚い信頼を集めており、ミエラルの商品の質の高さを証明しています。Volailles　ヴォライユ冷凍トリュフその他POULET　鶏　　PIGEONNEAU　鳩　　PINTADE　ホロホロ鳥ヨーロッパより、クオリティを重視して選りすぐりのメーカーから選りすぐりの商品だけを、毎週空輸しています。MIÉRAL　ミエラル家 禽MIÉRAL