テーブルマーク㈱

74/90

の3つのこだわりの3つのこだわり外食p.15商品コード荷姿好評発売中石窯製法でクラスト（外側）はパリッと、クラム（内相）はしっとり、もっちりした食感に焼き上げました。自家製発酵種を使用することで味わい深い小麦の旨みが広がります。テーブルマークの石窯は、内部の石床に厳選した天然の花崗岩を使用しています。この花崗岩に蓄積された熱と、そこから放射される遠赤外線でパンを焼き上げます。この遠赤外線効果で、必要以上に水分が蒸発することを防ぎ、外側はパリッと、内側はしっとり、もっちりとした食感に仕上げています。また、オーブン庫内を温める熱源として熱風を循環させ、石床に蓄熱させることで均一な焼成が可能になります。発酵技術とパン酵母のノウハウを活かして開発したオリジナルの発酵種を生地に使用することで、豊かな風味、旨み、口溶けの良い食感が味わえます。石窯製法に合わせて厳選した小麦粉を独自にブレンドしました。パン本来のおいしさを味わえるように、厳選した原材料を使用しています。自然袋のまま室温（約25℃）で約3時間170℃ 約7分72209361本×12袋入/2合111※解凍後、170℃のオーブンで約4分　焼くと一層おいしく召し上がれます。73〜90mm46〜57mm390〜420mm天然の花崗岩を使った石窯オーブン独自開発の発酵種を使用厳選した原材料を使用おいしいバゲットの4つのポイント11クリスピーなクラスト（外側）クリスピーなクラスト（外側）クリスピーなクラスト（外側）33しっかりと開いたクープしっかりと開いたクープしっかりと開いたクープ22しっとり、もっちりしたクラム（内相）しっとり、もっちりしたクラム（内相）しっとり、もっちりしたクラム（内相）44小麦の甘みと旨み小麦の甘みと旨み小麦の甘みと旨み石窯で焼き上げた、贅沢な味わいを楽しめるバゲットです。石窯で焼き上げた、贅沢な味わいを楽しめるバゲットです。メインディッシュに添えれば、料理のおいしさをより引き立てます。メインディッシュに添えれば、料理のおいしさをより引き立てます。石窯バゲットクラフトベーカーズは、伝統的な製法を一口ごとに広がる焼きたてパンの風味と