テーブルマーク㈱

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2料理のクオリティを高め、メニューの多様化に貢献するCraft Bakerʼsの4つのラインナップCraft Bakerʼsの4つのラインナップが、レストランやカフェのメニューに多様性をもたらし、貴店の料理やサービスの質を向上させる重要な役割を果たします。石窯バゲット上質なバゲットは、シンプルながらもお客様に強い印象と満足感をもたらし、料理全体のクオリティを高める大切な役割を果たします。石窯ブールバゲットとは異なる食感を持ち、外はしっかりとしたクラストで食感を楽しみながら、中はやわらかく、料理のおいしさを引き立てます。また、丸い形状がテーブルを彩り、料理を一層引き立てます。天然の花崗岩を使った石窯オーブンテーブルマークの石窯は、内部の石床に天然の花崗岩を使用しています。花崗岩に蓄積された熱とそこから放射される遠赤外線効果で、生地の内部までしっかりと熱が伝わり、外側はパリッと、内側はしっとり、もっちりとした食感に仕上がります。また、オーブン庫内を温める熱源として熱風を循環させ石床に蓄積させることが、均一な焼成を可能とします。特有の風味をもたらす独自の発酵種生地に発酵種を加えると独特の風味、旨みなどをもたらすことができます。テーブルマークの長年の研究成果から生まれたオリジナルの発酵種を使用することで、豊かな風味や口溶けの良い食感などが感じられ、パンのおいしさがより一層引き立ちます。厳選した原材料を使用石窯製法に合わせた小麦粉を使用。パン本来のおいしさを味わえるように、厳選した原材料を使用しています。石窯レストランバゲットバゲットをアレンジした料理のベースに適したパンです。あえて気泡を小さくし、ソースが塗りやすく、具材をのせやすいのが特徴です。シンプルな風味で、合わせる具材のおいしさを引き出します。石窯カスクート（スリット入り）あらかじめ横にスリットを入れたサンドイッチ専用の石窯パンです。さまざまな食材と相性が良く、自由にメニューのバリエーションが増やせます。のの3つのこだわり3つのこだわり