● 食材内部の最大氷結晶生成温度帯（マイナス1℃〜マイナス5℃）を通過する時間が長くなるため、食品の組織（細胞）内の水が結晶となって成長し、組織破壊を起こす。● 解凍時にうまみ成分がドリップとなって流出し、品質劣化の主原因量1000g数12●25g（幅約80×厚さ約5mm）食品本来の品質を保持!● 食品の組織（細胞）内の氷結晶の成長を最小限に抑えることができ、組織破壊がほとんど起こらない。● 解凍時のドリップを防止し、劣化の少ない良好な鮮度を維●レギュラーサイズ （幅約73×厚さ約4.5mm）No.18610344980434 889616容入賞味期間製造後18ヶ月となる。30提案メニューピッツァモッツァレラ・ピッツェリア （冷凍）量1000g数12ロングセラー商品1kgタイプ〈一般的な冷凍法〉スライスタイプ提案メニューカプレーゼモッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. 100g牛乳から作られるフレッシュなモッツァレラを塩水に漬けたまま急速冷凍しました。作りたての味わいとジューシーな 食感が特徴。ブッファラに比べ、あっさりとした味わいです。水牛の乳を使ったモッツァレラを、塩水に漬けたまま急速冷凍しました。作りたての味わいとジューシーな 食感が特徴。ヴァッカに比べ、コクと甘味が際立ちます。提案メニューピッツァ、ラザニア、ハンバーグなどのトッピングモッツァレラ・ピッツェリア・スライスI.Q.F.1kgのモッツァレラ・ピッツェリアを使いやすい厚さに スライスしました。解凍やスライスにかかる時間を短縮できます。量1000g数12FORMAGGI SURGELATI 冷凍チーズNo.18613004980434 000103容入賞味期間製造後18ヶ月実際の商品は、大きさ、形状、重量に若干のバラツキがございます。また、商品の大きさの比率は実際の商品と異なります。あらかじめご了承ください。作りたてのモッツァレラを急速冷凍しているため、新鮮なモッツァレラの風味がいきています。ピッツァなどの業務用加熱タイプのチーズとして最適。モッツァレラ製造のリーダー、ダル・モリーゼ社との共同開発で生まれた ラインナップ。イタリアンチーズを代表するモッツァレラから、ブッラータ、ゴルゴンゾーラまで幅広いアイテムを■えました。長期保存が可能で、いつでもフレッシュな状態でお使いいただけます。食品などを急速に超低温で処理し、風味や食感を維持する冷凍技術ですモッツァレラ・ブッファラ I.Q.F. 100gNo.18610194980434 000479量100g容入数80（20×4）賞味期間製造後18ヶ月No.18610254980434 000486量100g容入数80（20×4）賞味期間製造後18ヶ月持できる。100gタイプNo.18610354980434 890292容入賞味期間製造後18ヶ月I.Q.F.＝“Individual Quick Frozen”（個別急速冷凍）×I.Q.F.加工による冷凍法I.Q.F.チーズ
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