容量一腹 約230gレシピ考案のご参考に!容量ハーフ 約115gグレイ・ミュレ・ボッタルガ （ギリシャ産プレミアム・カラスミ）グレイ・ミュレ・ボッタルガ・パウダー （ギリシャ産プレミアム・カラスミ粉）容CIBO 2023CIBO 20231856年、トリカリノス兄弟がボラの卵からカラスミの製造を開始。以来150年以上経ち、4代目当主となった今も伝統を守り、最高品質の商品をお客様に提供し続けています。ギリシャ産の大多数をトリカリノス社が取り扱っておりま すが、その証として、天然の蜜ろうにロゴ印が押してある物のみが本物のトリカリノス社のカラスミです。他製品とは一線を画した選ばれたものだけを市場にお届けしています。トリカリノスのカラスミは、市場に多く出回っている輸入品とは全く異なる柔らかくフレッシュなカラスミです。安価なボラではなくエーゲ海を中心とした地中海で捕獲し厳選されたボラの卵だけを使用し、天然の蜜ろうで覆うことでボラの卵が持つフレッシュ感と栄養価が保たれています。ウニを思わせるような深い味わいはギリシャの美食のジュエリーであり、その特融で繊細な味と香りから“ギリシャのキャビア”と呼ばれており、フェラン・アドリア氏を始め、アルベルト・アドリア氏、アラン・デュカス氏、ブルーノ・ベルジュ氏など世界のミシュラン スターシェフも愛用し、素晴らしいメニューを提供しています。パスタ、リゾット、フォアグラとミルフィーユ、 カナッペ、ブルスケッタなど... 炙ってそのまま食べたり、削ったり、独特の食感と素材感を 生かした食べ方に向いています。トリカリノス社のボッタルガと相性のよい食品が一目でわかるペアリングツリーホールのカラスミは柔らかく削るのが難しいので、その補完としても使用できます。わずか一つまみで普通の海鮮料理やリゾットを、ミシュランの星に値するほどの料理へと 変えます。容量40gアルベルト・アドリアアラン・デュカストリカリノス社のボッタルガを愛用している世界のミシュランスターの巨匠たちフェリックス・ロ・バッソブルーノ・ベルジュ量250g0809カラスミの常識を変えるエーゲ海のジュエリー
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