ムラカワ㈱
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ブランド紹介ブランド紹介ザネッティザネッティ78商品情報は18ページ商品情報は19ページ商品情報は32ページ商品情報は11ページバッカクリーム分がたっぷり含まれた濃厚なフレッシュチーズ。酸味が少なくコクがあり、ほんのり甘い新鮮な生乳のおいしさがつまっています。選りすぐりのハードチーズをパウダーにして水分を抜き、常温保管を可能にしています。パスタのトッピングに最適です。ブッファラ商品情報は18ページ商品情報は11ページ商品情報は11ページ商品情報は29ページうまみ成分のアミノ酸が結晶化したじゃりじゃりする食感と、力強い旨みと深い味わいが印象的なイタリアを代表するハードチーズ。ザネッティ社では、伝統的な方法で毎日手作りされるパルミジャーノレッジャーノのホイールを、自社の3つの熟成庫で常時約40万個ほど熟成しています。ローマ帝国時代から作られていると言われる歴史のある羊乳製のハードチーズ。塩気が強く、コクと甘みを感じる羊乳特有の味わいがクセになります。パスタやリゾット、サラダなどに最適です。長期保存可能な冷凍タイプのモッツァレラ。解凍したときに水っぽくならないよう作られています。フレッシュモッツァレラの伸びの良さが手軽に楽しめます。チーズ作りで余ってしまう乳清(ホエー)から作られるフレッシュチーズ。低脂肪でさっぱりとした健康的な味わいです。ザネッティ社の本拠地であるイタリア北部のポー平原で、およそ1000年前から作られている伝統的なハードチーズ。グラナパダーノはイタリアでキッチンのハズバンドと呼ばれるほど日常的に食べられているチーズです。おつまみとしてそのまま食べても美味しく、コクのある味わいと深い旨みが様々な料理を引き立ててくれます。製造中にチーズを引き延ばして繊維状にするパスタフィラータという工程があり、熱するとチーズが糸を引くように伸びるのが特長です。バッカは牛乳から、ブッファラは水牛乳から作られます。パルミジャーノ・レッジャーノペコリーノ・ロマーノ冷凍モッツァレラリコッタグラナ・パダーノフレッシュモッツァレラマスカルポーネパウダーチーズイタリアを代表する老舗チーズ会社ザネッティ社は1900年創業のイタリアの老舗チーズ会社であり、現在まで家族5世代、120年に渡ってイタリアの伝統的で高品質なチーズを取り扱っています。イタリア国内にある自社工場ではグラナパダーノの製造と熟成を行うほか、パウダーチーズへの加工やカット製品の製造を手掛けています。輸出にも力を入れており、様々なイタリアのチーズを世界90か国以上に輸出しています。グラナパダーノとパルミジャーノレッジャーノの輸出量はイタリアでNo. 1です。老舗が作る安全で美味しいチーズ本物のイタリア産チーズのおいしさを世界に伝えることを使命とし、地元で古くから関係のある信頼できる酪農家と共に、地域密着で環境に配慮した持続可能なチーズ作りに取り組んでいます。メインとなるグラナパダーノの製造では、毎日53万リットルの生乳を受け入れ、年間30万個以上のチーズホイールを製造しています。熟成庫では、常時50万個を超えるチーズホイールがグラナパダーノとしての出荷に備えています。直営工場は各種の認証を受け、安心しておいしく食べられるチーズを提供し続けています。伝統あるイタリア産チーズを幅広く取り扱っていますグラナパダーノやパルミジャーノレッジャーノ、プロボローネ等の伝統的なイタリアチーズのほか、イタリアのチーズの魅力を最大限に伝えるため、マスカルポーネやモッツァレラ等、多種多様な商品を取り扱っています。ザネッティ

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