1938年から続くパルマハムの製造を本業とした家族企業です。5人兄弟でパルマハムづくりをスタートして、1960年に会社化しました。そのため、会社の正式名称をFratteliGalloni(フラテッリ・ガローニ)=「ガローニ兄弟」社と名付けました。ガローニ社は、世界中に輸出できるサイズのパルマハムメーカーとしては、ほぼ唯一といってもよい、創業から現在まで自社で経営しているオーナー会社です。今日もガローニ兄妹と息子たちが経営しています。現在の職人達にも受け継がれる創業当初からの伝統的なこだわりの飼育、熟成方法が深い味わいと芳醇な香りをもたらします。その味と香りがガローニのパルマハムへの想いを表しています。1886年にモデナでスタートした家族経営の老舗メーカーです。モルタデッラの地であるモデナで加熱ハムからスタートし、豊富なサラミのバリエーションも加わり、今ではイタリア屈指のグルメの街、モデナを代表するサルメリアとなりました。各地で受け継がれるその土地の伝統レシピと職人の技術を重んじ、独自の研究を重ね、イタリアのサルーミ文化を国内外に伝え続けています。奥深い香りと風味のサラミ、丁寧に作られた繊細な味わいの加熱ハムは人々の記憶に残る芸術品です。12食肉加工品ガローニガローニのパルマハムビラーニItaly
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