ＣＲ－ＶＮＰ－ＳＮＰ－Ｓ２品名包装食肉・鯨肉製品用亜硝酸ナトリウム製剤10kg箱(5ｋｇ×2)亜硝酸ナトリウム製剤 Ｈ食肉・鯨肉製品用亜硝酸ナトリウム製剤10kg箱(1ｋｇ×10)亜硝酸ナトリウム製剤 Ｎ亜硝酸ナトリウム製剤20kg箱(2ｋｇ×10)亜硝酸ナトリウム製剤 Ｚ発色剤製剤10kg箱(2ｋｇ×10)食肉加工品用複合製剤20ｋｇ箱食肉加工品用複合製剤20ｋｇ箱亜硝酸ナトリウムを含む製剤は食肉製品、鯨肉ベーコン、魚肉ソーセージ、魚肉ハム、いくら、すじこ及びたらこ（スケトウダラの卵巣を塩蔵したもの）以外の食品に使用してはならない。使用量は亜硝酸根として食肉製品及び鯨肉ベーコンにあってはその1ｋｇにつき0.070ｇを超える量を、魚肉ソーセージ及び魚肉ハムにあってはその1ｋｇにつき0.050ｇを超える量を、いくらすじこ及びたらこにあっては、その1ｋｇにつき0.0050ｇを越える量を残存しないように使用しなければならない。*１） 使用基準：【亜硝酸Na】硝酸カリウムを含む製剤は食肉製品及び鯨肉ベーコン以外の食品に使用してはならない。使用量は亜硝酸根として食肉製品及びベーコンにあってはその1ｋｇにつき0.070ｇを超える量を残存しないように使用しなければならない。*２） 使用基準：【硝酸Ｋ】1 ページ用途・使用法【使用基準あり】＊１）（亜硝酸Ｎａ）【使用基準あり】＊１）（亜硝酸Ｎａ）【使用基準あり】 ＊１）（亜硝酸Ｎａ）＊２）（硝酸Ｋ)一般食品に使用した場合の原材料表示例発色剤（亜硝酸Ｎａ）発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）ｐH調整剤、調味料(無機塩)ｐH調整剤、調味料(無機塩)10%90%食肉製品（ハム・ソーセージなど）、鯨肉ベーコンの発色剤。10%90%10%90%食肉製品（ハム・ソーセージなど）、鯨肉ベーコン、魚肉ソーセージ、魚肉ハムいくら、すじこ、たらこの発色剤。食肉製品、鯨ベーコンの発色剤。10%5%85%リン酸塩無添加のハム・ソーセージ用塩漬剤製剤。ピックル液中1.5～2.5％程度添加。リン酸塩無添加のハム・ソーセージ用塩漬剤製剤。ピックル液中1.5～2.5％程度添加。成分・性状亜硝酸ナトリウム食品素材白色の粉末亜硝酸ナトリウムを食塩と水添デキストリンで希釈亜硝酸ナトリウム食品素材白色の粉末亜硝酸ナトリウムをブドウ糖で希釈亜硝酸ナトリウム食品素材白色の粉末亜硝酸ナトリウムを食塩で希釈硝酸カリウム亜硝酸ナトリウム食品素材白色の粉末炭酸ナトリウムL-酒石酸ナトリウム塩化カリウム食品素材淡黄褐色の粉末で、特有のにおいがあるｐＨ 10.2 ～11.2(1+100)炭酸ナトリウムL-酒石酸ナトリウム塩化カリウム食品素材白色の粉末で、においが無いｐＨ 10.5 ～11.5(1+100)１．品質改良剤（食品添加物）
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