オルガノフードテック㈱
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エンドウたん白 PP-CSたん白加工品オルプロテイン® PG-3たん白加工品オルプロテイン® PC-Rコラーゲン粉末オルプロテイン® RO.大豆たん白オルプロテイン® 90L大豆たん白オルプロテイン® 90Sコラーゲン粉末タンパク剤ESたん白デンプン加工品CB-65品名包装10kg袋10kg袋10kg袋10kg袋10kg袋10kg袋10kg袋20kg成分・性状黄色エンドウに含まれるたん白質を分離・精製したもの淡黄白色の粉末エンドウたん白に、増粘安定剤を配合したたん白加工品淡黄褐色の粉末たん白加工品淡黄~淡褐色の粉末豚皮を原料とした粉末コラーゲンわずかに特有のにおいがある淡黄色の粉末分離大豆たん白類白色~淡黄色の粉末で僅かににおいがある分離大豆たん白類白色~淡黄色の粉末で僅かににおいがある豚皮を原料とした食品用コラーゲン淡黄色の粉末たん白、デンプンを組み合わせた加工品白~淡黄白色の粉末8 ページ食肉加工品、惣菜類、魚肉加工品、調味料類、小麦粉製品等の品質改良剤として使用する。食肉加工品、惣菜類、魚肉加工品、調味料類、小麦粉製品等の品質改良剤として良好な乳化力及び乳化安定性があり、低pH域においても一定の乳化力を発揮する。食肉加工品、食肉惣菜類の保水性及び結着性を高めることを目的として食品に対して0.5%~3%添加。保水力、ゲル化力、乳化力があり、食肉加工品、惣菜類、魚肉加工品など各種食品の品質改良剤として、食品に対して0.5~5%添加。微粉末なので、インジェクションが可能。ハムへのインジェクションに最適。水への溶解性や耐塩性に優れる。溶液の粘性は上がらないが、インジェクション後の加熱により高いゲル強度が得られる。高いゲル形成性・保水力に優れる。練り込み、インジェクション可。食肉加工品、惣菜類、魚肉加工品、調味料類、小麦粉製品等の品質改良剤として使用する。保水力、ゲル化力、乳化力があり、インジェクションも可能。食肉加工品、惣菜類(ハム、ソーセージ、ハンバーグ、トンカツ、ミートボールなど)、中華惣菜、水産練製品、鶏加工品、その他各種食品のたん白質の強化、食感の改良目的として、食品に対して0.5%~5%添加。食肉加工品、惣菜類(ハンバーグ、ソーセージ、ミートボールなど)のレトルト・加熱耐性、冷凍解凍耐性付与などの品質改良剤として、食品に対して粉末のまま2~10%直接添加。用途・使用法一般食品に使用した場合の原材料表示例エンドウたん白/植物性たん白(エンドウ)エンドウたん白/植物性たん白(エンドウ)卵白、エンドウたん白、乳たん白、コラーゲン、粉末油脂(卵、乳成分、豚を含む)コラーゲン(豚)大豆たん白/植物性たん白(大豆)大豆たん白/植物性たん白(大豆)コラーゲン(豚)澱粉、卵白粉末、小麦粉、加工デンプン、エンドウたん白、粉末油脂(小麦・卵・乳成分・大豆・豚を含む)5.食品素材 ①たん白材および混合品

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